都内のATも飽和してきているな〜と感じます。あの手この手はどの業界も同じ。提供側も受け手側も気持ちを揚げる手段としてイベントは大切です。
昔から言われる飲食業界が厳しい２８の2月を救ってきたバレンタインが、我が国の国民的イベントとしては完全に終了してしまい、無念にも無風化したと言えましょう。そもそもチョコレートが好きでもない人達は完全に背を向けた、、ああ。解る。私も同じく、チョコレートはそれほど好きではないので。
例外は酒ボンボンです。北陸4県の日本酒ボンボンをいただいて歓喜して毎日食べてます。一日2粒。N様有難うございます！

酒とチョコレートってどうしてこんなにマリアージュ？長年禁酒中（1か月1合のみ死守）の私には酒チョコは涙なくして食べられない甘味。お陰で微かにバレンタインを感じることができました。
お菓子教室としてはイマイチな状況ですが、決算と確定申告のシーズンで2月はそれなりに忙しい。とか言いながらATにも走る。
最近、品プリの品川大飯店の苺のチャイニーズATに行ってみました。全体的に赤くてお目出度い感じがしますね。春節ですしね。
ここのATは何故か中華料理のコース式で、ATのトレー以外に普通に前菜や点心やご飯やデザートまで出てきます。こんな感じ↓



ボリューム満点でいいですね。
ただ、サービスのジャスミンティー以外の中国茶が有料なのはいただけない。アフタヌーンティーとして売るなら料金に含ませた方が印象が良いです。
そうはいってもお得なハイコスパＡＴ。ご飯付きＡＴと言えましょう。かなり人気らしく中華料理屋なのに周囲はＡＴ客ばかり、あちこちで女子会が開かれていました。若い人が多く、情報力ある若者客が多い店は大抵当たりなんですよ。
今回、総勢4人で伺い円卓に通されたので会話が弾む。クルクル回る円卓良いですね！
私のように90年代後半から日本のアフタヌーンティーの隆盛を見続けた人間として、コロナ禍後にATがこれだけ流行っているのは、社会構造の変化を感じざるをえません。どういうことか。ATの客の中心は昔から女性です。ATの歴史的経緯としてお茶会は女性のコミュニケーション文化なので女性が多くて当然ですが、従来は富裕層の年配の女性が多かったのです。時間もお金もある有閑マダムの趣味だった。
私は10代後半からバイト代握りしめて（←ここポイント）椿山荘に出入りする筋金入りのAT女子ですから、客筋の変遷は見続けています。ひどく若い頃から、私の中でケーキやATのエンゲル係数は歪に高く、今で言う推し活と同じことでした。しかし、当時、そんな若い女子は数少なく（製菓系の人達ばかり）、ホテルのラウンジにいるのは有閑マダム達、そしてオジサンと一緒の同伴女子くらいでした。いずれも自分で汗水たらして稼いだお金で食べているわけではない人達が客筋の中心だったのです。
しかし、今は若い女性客が多い。そして彼女達は女子グループ、つまり自腹組です。彼女らは今時の働き女子なのです。自分のお金で自分の時間をATに費やしている、素晴らしい状況じゃないですか？早期フェミニスト教育を受けた私からすれば、現状は良い変化ばかりです。総理もサラっと女性になりましたしね。
常々思うのです、誰でも健康で状況が許すなら外で働くべきだと。目に見える対価を得て、その対価で自分のやりたいことに支払うという目に見える対価の循環は精神の健康の為にとても良いと思うのです。経済と精神の自立とも言います。
自分で稼いで買ったモノは大切にしますからね。色々実感します。どんなに高価であっても貰いものの価値は自分の中で本当に低い。
オジサンとお茶してお金をもらうのも一種のお仕事かもしれませんが、それはあまりに原始的な仕事じゃないですか？教育を受けて然るべき場所に辿りついた女性が取るべき道ではありません。自分のＡＴ代は自分で払ってこそ価値があるし、美味しいのですよ。それはモノでも何でも同じことです。
アラフィフ4人、円卓を囲み「昔バブルの頃、アッシーめっしー貢君というのがいたのですよね」「いたいた、献身的な感じの。あれって何だったの？」「もしかして、あの頃の女子大生は同世代相手にパパ活してたってこと？」というキャッチーな話題が勃発。
バブルの頃は小中学生だった私（高校生の頃にバブル完全崩壊）はアッシーめっしー貢君の実物を見たことがありませんが、上の世代から話に聞いたことはあります。そこで思いついたのが。
「もしかして！その、アッシーめっしー貢君、今も同じことしてるのでは？相手は相変わらず女子大生のまま」「ああ、大発見！」「あの人達だわ、そのまま年取って今はパパになったのね！？」
そういうことらしいです。となると、あの頃のアッシーめっしー貢君達（今の50代〜60代男性の一部）が現役で現場にいる限りパパ活は成立し続けるのでしょう。以下の世代にはそんな博愛的（対象は若い女性限定だけど）な人々はいないでしょう。余裕ないし。
相変わらず騒がしいトーク満載。これこそがアフタヌーンティーです。女子向きなのがお分かりいただけるでしょう。ATの伝統です。
3月の春分の日に現代インド料理からめたパーティーやります。さあ、お喋りに集ってください！まだ空きがありますので今のうちにご予定ください！

虎ノ門のルプリスティンのATに行ってみました。
こういう感じで↓今時にしては映えが悪いというか、全体として分かりにくい配置ですね。



遠い昔、祖母の家の仏壇を彷彿としたのは、私が昭和生まれのせいでしょう。こういう配置が記憶にあるのですが？
年明け、虎ノ門付近AT大セールで、こちらもコスパが良かったですね。飲食物のクオリティは素晴らしいですが、座席がホテルのラウンジというより巷のカフェ風。女子会なら大盛り上がりでしょうけど、お見合い向きじゃないかな？最近のお見合いはホテルのラウンジじゃないかもしれないけど。。
先日、30代半ばのチームから「おすすめの趣味はないですか？新しい刺激が欲しい」と。お、私に聞くのかい？趣味？おススメあります！読書。
読書のことなら、元・文学少女の私に聞いて！そうは言っても、好みのジャンルがあるから、私の好きな範疇でしかおススメはできませんけどね。
今現在身軽な女子達、自分にたっぷり時間を使えるなら、是非読書をおススメしたい。面白い物語は星の数ほどあって、何年あっても時間は足りないですよ。目が良いうちに是非！老眼になる前に。
読書と一言で言っても、古典的な文学作品から現代作家の小説まで、様々です。日本文学なのか、世界文学なのか。ジュブナイルのような若者向きなのか、成熟した大人向けなのか。読書は範囲がとんでもなく広いのです。最近は漫画も読書認定されていますから、多分一生かけても人類の書物の全体の数％しか読んでみることはできないでしょう。
出版物として残っているものは、それが古いほど再版を重ねている良書である可能性が高いので、古典を読むのが正解だと、昔から文学人界隈では言われています。古典も多大な量の有名作品があり、何を読むか、もうね、好みじゃないですか。自分が好きなモノを探す旅ですね。私は小学校高学年位から地域図書館をフラフラして背表紙から直感で決めて読み歩いていました。
今も実家の本棚には殿堂入りさせた作品が並んでいます。自宅やスタジオに持ってくるべきかな。。
私が皆様におススメするなら、その中から、ですね。30代半ばの女子なら、まだ若者領域なので、英国を代表する女流作家、ジェーン・オースティンの作品をおススメします！代表作『高慢と偏見』から読んでみてください。源氏物語の現代語訳を読めた人なら大丈夫だと思います。
オースティンは世界中にファンがいて、古代ローマ風呂で有名なバースが聖地です。私も2012年くらいにバースへ巡礼に行きました！ジェーン様！！
聖地と言えば、アガサ・クリスティのファンの聖地はブラウンズホテルのアフタヌーンティーです。もちろん、私も行きました！マープル女史！英国の作家大好き！現代作家ならリース・ボウエン女史をおすすめ。
オースティンの凄みは鋭い人間観察にあるのですが、彼女の作品はロマンス小説の祖とも言えまして、それが故に苦手意識を持つ人もいます。平たく言えば、婚活の物語なのですよね。あの時代の中流階級以上の女性達の婚活を詳細に描いているという感じ。
『高慢と偏見』はタイトルが微妙ですが読むと大変面白いので、現代の日本女性にもおススメですね。
娯楽が少なかった時代、自分自身も含め兄弟姉妹、親戚、友達、娘や息子、孫まで、妙齢男女の婚活というのは、エンタメだったのですよ。他人を観察してドラマを見ている気分になるというのは、今も昔も変わらないですね。私も毎日楽しんでいます。お教室の皆様の1人1人のお話を本気で楽しんで傾聴させていただいているのは、まるで連続ドラマを観ている気分だからです。お1人お1人がそれぞれ主役を張るような話の筋を持っているものです。それが分かっているから、どんな方が来ても予断の無い状態で、お話を聞かせていただいています。だれがどんな話をするか、本当に分からないのですよ。偏見は無意味なのです。
皆、一生懸命生きているのだな、と分かることが大切だと思います。だから人の話はよく聞いてくださいね？会話は情報交換なので50対50くらいのバランスがよいです。自分の話ばかりして人の話を聞かないのは損ですよ。
読書と会話は似ています。どちらも情報収集と頭の整理のチャンスですね。きれいごとばかりの道徳の教科書よりエグイ本音満載の文学作品の方が楽しいように、会話も本音で話す方が楽しいし相互理解も深まりますよね。現代の人間関係に必要なのは『嫌われる勇気』ですからね。
嫌われる勇気と聞いて、攻撃的で嫌味な人をイメージしたらいけませんよ。そうじゃなくて。自分が嫌なことは嫌だと言える勇気ということなんです。相手が不快な気分になるかなと忖度して嬉しくもないのに嬉しそうな顔をするのはやめようということ。
あるホテルのブッフェのデザートが美味しくなくて渋い顔をしていた私に、とても若い同行者が「美味しくないは聞こえたら悪いから、ハミガキ粉の味がするねって言えば」と耳打ちしてきました。若者。。
人間関係でモラハラの餌食になるのは嫌われる勇気がない人なのです。追いつめられて鬱になる前に、自分を守る勇気を持ってくださいね！
読書はメンタル強化にぴったりの媒体かと思います。何事も俯瞰して見ることの大切さと効果を味わえると思う。
現代の仙人みたいな日本人がフランスに住んでいますよね？線引きの大切さを「それはアナタの感想ですね」という言い方で教えて、若者達の間で決めセリフ化されています。
私も、人間関係の辛さを訴える生徒の皆様にアドバイスをすることがありますが、嫌われる勇気を持つ方法として、何か気になることを他者から言われてモヤモヤした時などは「はい、ご意見承っておりません」と軽く頭を下げてみるのが良いよと言ってます。笑って返すのがよいですね。はい、（あなたの）ご意見承っておりません。何なら、言葉にしないで微笑むだけでもOKじゃない？はい、アナタのご意見承っておりません。何回でもリピートしてくださいね〜
あ、ちなみに、嫌われる勇気に、例外はないですよ。家族であっても、家族こそが、その対象であることを補足しておきます。アルフレッド・アドラー先生の著書もおすすめです。岸見先生のベストセラー『嫌われる勇気』を読んで面白かったら、是非アドラー先生の著書を読んでみてください！

今年もよろしくお願いします！
って今更。もう15日じゃないか！？
時が経つのが早すぎるのですよ。困るね。
年末年始は移動が多かった！年始のレッスンは先週の7日からスタート。最初の週末はその日の各チームが合同レッスンでお茶会風な試食タイムとなりました。これはインド料理研究とお菓子教室が同時展開できたときにセットできる催しですね。スイーツとセイヴォリーが必要じゃないですか？
ところで耳寄りな飲食店情報、昨年末最後の食事会は渋谷のエクセルホテル東急のアビアントだったのですが、数年ぶりの訪問でしたが、凄く良くなっていました。おススメします！
ダブルメインのコースにしましたが、メイン一品のコースでも十分な構成だと思いました。

スペシャリテ、メリメロサラダ

マッシュルームスープ

鱈、ブールノワゼットが良い！

鴨、火入れ完璧！

渋谷辺りで女子会するなら、こちら是非候補に入れてみて欲しいです。駅直結だし、フロアは上階で明るく、カジュアルな雰囲気なのに料理は本格的。お客様は老若男女問わない感じで、窓際は女子会、カップル、壁際は家族の食事会、フロア真ん中では高齢のご夫婦が素敵なランチタイムをされていました。満席でしたよ。人気があるのも納得のサービスとクオリティ。
特にメインの鴨が素晴らしかった！鹿だけじゃなく鴨も大好きだよ私は。ジビエと聞くだけで興奮。
年始に富士山の鹿を食べてみました。鹿バーガーと鹿ソーセージ。

富士山の麓にDEAR DEERという富士山ジビエセンターがあるのです。加工場も併設。


日本は全国的に野生鳥獣類が増えすぎて食害に困っているそうです。解決策の一端としてジビエを活用しようということです。フランスのように日本もジビエ料理を活発化させていこうと。ハンター不足が問題とのこと。熊害もマタギの不足が原因らしいですからね。ハンターが狩猟で生活できるように、ジビエ肉を普及して日本で流通させる方法を確立していくことが大切だと思います。
ジビエ好きとしては、都内にもジビエ料理専門レストランがもっと増えていくと良いのですが。。狩猟肉の世界、料理の世界トレンドとしては時代に逆行しているのかもしれないけど。
そういえば、先日泊まった千葉のホテルのビュッフェで房総ジビエのトルティーヤというのが出ていました。写真撮るの忘れてしまった。。鹿か猪のどちらかを仕入れ状況により日替わりで使っているとのこと。私が食べた日は猪でした。キョンは使いますか？と聞いてみたところ、キョン？鹿肉に紛れているかも、とのこと。鹿なのかキョンなのか、どちらにしても私が食べた日は猪で、残念でした。猪は、まあ美味しいけど、若干野生な豚肉ですわな。
年明け早々、肉肉しい話で恐縮。
麗しいケーキの世界へ話を戻そう。
今年初のパティスリーはアンダーズ東京のペストリーブティック。スイーツセットを食べてきました。


麗しい苺のプティガトー達でした。
苺タルトがフィユタージュでタイムのアクセントが斬新。日本の苺は美味しいですよね。
こちらは最低でも2人で4種、できれば3人で来たい場所です。3人なら6種類食べてみることができます。
私が飲食の単独行動をほとんどしない理由がこれです。何でもシェアして一度に複数種類のものを食べてみたい派です。
が、年末に恵比寿ガーデンプレイスに個人的な買い物に行きました。よつ葉カフェで逡巡、1人だったのでバター食いの為のパンケーキを食べきる自信がなく、結局何をとち狂ったかテイクアウトのソフトクリームを寒空の下、バカラを見ながら食べることにしました。
写真ありますよ↓

気候が良い時におススメしたい場所。ソフトクリームもよつ葉カフェも素晴らしいので、恵比寿ガーデンプレイスに来た時には是非お立ち寄りを。
あまりに寒くて温かい飲み物を求めてロブションのパン屋に避難、ここはテイクアウトしたものを奥のサロンで食べることができる恵比寿の穴場スポットなのです。ロブションのレストラン風のサロンで気持ちも上がりますね。これも写真あります↓
栗のヴィエノワズリーと共に。

奥まっていて落ち着くので、ちょっとお茶するにも良い場所ですよね？ガーデンプレイスの穴場だと思うのでご紹介してみました。
以上、こんな感じで、年末年始はあっち行ったりこっち行ったり、まあ落ち着きなく過ごしておりました。いつもだけど。皆様はいかがお過ごしだったでしょうか？
時間は有限だから走らないと。やりたいこと、行きたい場所があるなら急いで行きましょう！
今年も皆様と楽しく過ごしていきたいと思います！
お教室でお待ちしてます！

Xmasのレッスンで必ず作る飾り用のアイシングクッキー、真ん中のトナカイが主役ですが、、どう見ても鹿だよね？と今更気づきました。
私が角をちゃんと描けていないせいかも？絵心の問題だったりして。正直に言えば、こういう細かいのはあまり好まないワークで、最近益々目も悪く。。
鹿は、好きです！若い頃から貧血気味で、できるだけ鉄分豊富な赤肉を食べるようにしています。柴犬の菜の子ちゃんとの仲間意識から肉派で、中でもジビエが好きなのです。ジビエ=狩猟肉。
フランス料理の素晴らしいところは家畜だけでなく野生鳥獣肉を余すことなく利用すること。
今まで様々な各国料理を食べてきていますが、最も感銘を受けたのはフランス料理とインド料理です。フランス料理は肉類の調理技術が飛びぬけているし、インド料理はスパイスのマジックです。どちらも日本料理とは全く異なる世界観を持ちます。
好みは経年と共に微妙に変わるもので、若い頃は鴨、最近は鹿が好きですね。鹿肉を気軽に食べに行くなら目黒のビストロシンさんが一番ですが、今年新たに開拓した銀座のPLEINさんも優秀。どちらも12月に訪問しました。12月は浅草橋のカメレオンさんにも行き、定番の牛頬肉を食べ、隙間時間をフレンチで駆け抜けています。多分、体が肉を欲している！
PLEINさんの鹿↓

ビストロシンさんの鹿↓


鹿肉、美しい。鹿肉、美味しい。鹿、大好きだ！
鹿は家畜化できないそうです。人間が飼育するには多動で敏感過ぎるらしいのですよ。羊くらい大人しくボンヤリしてないと家畜としてはダメなんですね。人間も羊みたいなタイプと鹿みたいなタイプいますね？
ところで、私がここ最近憑りつかれている念がありまして、それはキョンを食べてみたいということ。千葉で爆増しているという噂の小型の鹿の仲間です。台湾由来の外来動物で、千葉の動物パークから逃げ出して房総半島で大繁殖したとか。
キョンを確実に食べたければ千葉に行けばよいみたいですが、都内で食べられるところがないか探しています。ジビエに特化した店はいくつかあるのですが、確実にキョンの肉が手に入る訳でもないらしく。通販でキョン肉を取り寄せてみるのもありかもしれませんが、適切に調理されたキョンを食べたいから腕利きのプロの仕事で食べたいのです。
キョン肉をネット検索している時に見つけた某ブログで、道に落ちていたキョン（車にひかれた）を拾って解体して調理して食べてみたという記事があり、あまりに興味深く楽しい内容で興奮、感動しました！それを読んでから益々キョンを食べてみたくなったのですよね〜（ああ、キョンを食ってみて〜）
そこでキョンにまつわる噂話を一つ。
在日の外国籍の人達が、千葉の一軒家で闇の解体所を運営しているとか？ありあまるキョンを捕獲して解体して精肉にして仲間内のネットワークで全国販売しているらしいですよ。鹿肉カテゴリーで大人気だとか。そういえば都内の公園のセミもかなり捕獲されていると聞いたことがあります。「セミを獲らないで下さい」という看板を見たことがあります。噂では鳩や雀も一網打尽にしていく人達がいるとか？東京湾でも岸で何やら採っている外国の人達がいるとも聞きます。
何だか、ワクワクする話ですよね。この日本で、東京で、そんな密漁めいたことが行われているとは？日本人が思わぬものが食材になる、実に面白いです。
そう言えば、10代の頃に在日中国人の同級生がいました。彼女曰く、父親の里帰りで中国に付いて行ったら、市場には日本で見たことがない食材がたくさんあったと。親戚の家ではカエルをたくさん茹でて出されて、初めて見たから魂消たと言っていました。
カエルは美食の国々のマストアイテムですかね？フランス人もカエル好きですからね。カタツムリも大好きですね。エスカルゴのガーリックバターはフランス料理の代表です。庭でカタツムリを飼って増やして、食べる前に泥抜き？する方法を教えてもらったことがあります。その時、ナメクジとカタツムリって仲間だよねと思った記憶が。それならナメクジも食べられるのかな？と気になった。。
結局、食材というのは慣れの問題なのでしょう。私のインド人の師匠は海老が絶対に食べられない、触るのも嫌だと言っていました。幼少期に食べていないから、虫にしか見えないとのこと。そもそも自称ベジタリアンでしたしね。なのに海老のカリーが彼女のレシピのスペシャリテで、つくづくインド人って訳分からん、と思った記憶もあります。
こういうのが、異文化コミュニケーションですよ。ご理解いただけますでしょうか？昔、倒産した有名英会話教室がCMで宣伝してました、異文化コミュニケーションっていうのは英語で会話することじゃないです、宇宙人と会話することなんですよ。英語ができればいいってものじゃないのだ。
私は、異文化コミュニケーションの一貫として？キョンを食べることを来年の目標にします！皆様の目標は何でしょうか。

久しぶりに飯田橋のソンブルイユさんを訪問。
クリスマスツリーが素晴らしい！もう12月なのですよ、信じられませんね。
薔薇の名前を店名にされているソンブルイユ、私が都内で一番お気に入りのフランス料理店です。素敵な庭付きの一軒家レストランで結婚式場にもなっています。これぞまさにグランメゾン。その割にコスパが良く、この内容とサービスと施設で、申し訳ないくらいですね。オーナーの意向でしょうか。
場所柄か宣伝の仕方なのか、海外の観光客や若いインフルエンサーみたいな客層ではなく、落ち着いた日本人客が多い印象です。女子会やマダム会があちらこちらのテーブルで開かれているという雰囲気。
こちらを訪問する理由は一つ、奇をてらわないお手本のようなフレンチを食べるためです。私は流れとしてヌーベルキュイジーヌまでのフレンチが好きです。ヘンテコな枯れ野菜や正体不明の泡や識別不明のペーストなど意味不明な現代フレンチは絶対に行かない。どんなに話題でも。カウンター数席のみの店で一人数万円で予約が取れないみたいな商売方法は高級飲食のチート技か実体は高級飲食クラブです。普通の人は絶対近寄らない方がよいですよ。

カットする前のパテアンクルートを持ってきてくれました。素晴らしい出来栄え。グランメゾンでしか仕込めないサイズ、もう感動ですね。

実に素敵なプレゼンで来ます。写真が下手で伝わらない、許してくれ。この皿の前にアミューズが2品出てます。この次にはスープというかフランも出ました。素晴らしいですよ、どれも。写真ないけど。
そしてメイン↓


ボリューム満点。お味は相変わらず素晴らしい。
そして特筆すべきはデセール↓


ショコラのフランと名付けられていましたが、もう何と言って良いやら。グラスを使って凄い立体構成なの分かりますかね？感激ですよ。写真が下手過ぎて伝わらないかと思う。残念。
最後はお待ちかねのワゴンのミニャルディーズ。いつものごとく完璧なお手本の数々↓


チョコレート以外は一つずつ貰いました。チョコレートは少しでいい派なんで。昔なら全部貰ってましたけど、さすがに歳取ったかな。。
本当に完璧なレストランだと思います。建物、インテリア、料理、サービスなど全てが私の好みです。同行者の二階の教室の主が、「アナタって小さい頃から、こういう場所が好きよねぇ〜そういう趣味なのね〜」としみじみ仰ってましたが、その通り。私は、こういうのが大好きなんですよ。
とてもおススメのレストランですが、普通の方なら滅多に来る場所ではありません。特別な状況、記念日や親族顔合わせ会などでしょうか。定例の女子会に使うには、価値観を同じくしている人か普段からレストラン予算が高い人しか誘えないですね。
でも、ランチタイムなら、少し頑張れば行けるくらいの予算なので、是非、ご家族やご友人と特別な日に訪問してみて欲しいです。しかもここは昼間の方が圧倒的に雰囲気が良いのです。サロンも庭に面した明るい素晴らしい空間です↓

こちらのサロンでアフタヌーンティーも提供し始めたようで、とても気になりますね。しかし、ここに来てフレンチを食べないのは勿体ないです。是非、前菜にシェフのパテアンクルートを食べてみて欲しい。これがフランス料理です。これが本物。
こちら、1年以上ぶりの訪問になってしまった理由は、夏が暑過ぎたからです。7月〜9月には飯田橋まで行けなかった。。やはり、重い食事は秋冬春までが勝負ですね。春までにもう一度行けたらいいなと思っています。皆様にも強くおススメするので、何かの折に一度は訪問してみてください！

昔話。平成の徒花。
良くも悪くも令和の今より日本がまだ若かったのが平成です。人口ボリュームが厚い団塊ジュニア以下の世代が若者と呼ばれていた頃の話です。その世代、つまり今のアラフィフは一学年が200万人に近い人数だったので、その人達が若者と呼ばれた39歳頃までは、日本全体でそれなりに若者が多かったです。
一方、現在は一年間に60万人しか産まれていないのです。戦慄の減少。平成の徒花とは、その世代に期待されていたほどの結婚と出産がなされなかった結果が、現在の少子化という意味です。
徒花=実を結ばず儚く散る花=何も残らない
現在のアラフィフは就職氷河期世代とも言われ、経済的な理由で結婚や出産が難しい人が多かったと分析されています。が、それだけが理由じゃないでしょうと、当事者の世代は思う訳です。実際には色々な事情が組み合わさっていると考えられます。何故そう思うのかと言うと、私が今まで直感的に取り組んできた様々な営利活動がありますけど、20年間の自営業からそう感じる訳なんですね。
お稽古業が私の本業なので、ここは常に女性達が行き交う場所です。私はずっとここにいて、皆様の生き様を見聞し続けるのがお仕事です。
どんな仕事をするか、自営業者は自分で決めることができます。社長は自分ですから、次はこれだ！というものに即決で取り組んでいける自由さと楽しさがあります。私もお稽古業を軸に色々やってきましたが、軸がぶれそうになったことが一度だけあります。
2010年前後に大流行した料理合コンや街コンをご存知でしょうか。結婚願望のある独身男女が料理教室で男女同数でお料理をしたり、一つの街が地元飲食店と提携して大規模な合コンを開催したりという、不景気と言えども元気な時代がありました。
平成の若者文化とも言える合コンを学生時代に経験した団塊ジュニア以下の世代の中の独身組が妙齢（20代後半〜30代）になって、当時できたばかりの造語である「婚活」の初動期のブームに乗ってくれたという事情があります。何せ一学年の数が多い世代ですので、ブームになると動員が大きかったのですよね。参加者は学生気分の延長で、まだ全然悲壮感はない時代でした。
もう15年以上前になりますね。2000年代後半は当教室も駆け出しの頃で、運営の為に何でも？やっておりました。料理合コン主宰の会社と提携して、うちも相当稼がせてもらいました。インド料理教室が提携していたのですが、私だけではやりきれないので代教（当教室の会員番号1番の方）がいたくらい、盛り上がっていて、本当に楽しかったです。派生して、こちらで婚活パーティーも複数回開催していましたね。1月2日にもやっていたんですよ。独身者しか参加があり得ない日程でしょう？婚活の世界では会社が休みになる年末年始はコアなお見合いシーズンなのです。ホテルのラウンジに行ってみてください、お正月のラウンジはお見合いカップルだらけですよ。
私は料理合コンのコンダクターとして、数年間の提携期間中にトータル数千人の独身男女にお会いしました。本業のお菓子教室や料理教室に支障ないレベルでやっていたつもりでしたが、一時の勢いが凄くて、本業が押されていた位です。私の気持ちもそちらに持っていかれ気味で、正直に言って血迷った時期もありました。あまりに楽しくて、仕事を婚活ビジネスにシフトしようとしていたのです。こちらのサロン、あやうく、結婚相談所になりそうだったんですよ！IBJや仲人連盟と提携してリアルに開業する前に、目が覚めた。
代教までやってくれた会員番号1番のA様が「りょうこ先生、気を確かに！お菓子教室はどうするんですか！？」と。おかげで冷静になりまして、確かに両立はできない。私は1人、場所もこのサロン、ならば本業は一つですよ。私はお菓子教室やインド料理教室を捨てることはできなかったですね。
もし結婚相談所の所長になっていたら、それはそれで面白かったとは思うのですがね。でも、当時はまだ若すぎて本業で婚活ビジネスに取り組むには人生経験が足りなかったし、その自覚もありました。やるなら20年後だなと思った記憶があります。
そして今、冷静に考えて、やはり違うかなとは思います。結婚相談所の所長は、私のやりたい仕事ではないですね。婚活パーティーや合コンと違って、1対1のお見合いを組む結婚相談所は、会員の耳に痛いことを繰り返し大声で言わないとマッチングしない仕事だから、イタイケな独身男女の身体をガタガタ揺さぶってオラオラし続けないといけないのよね。
端的に表現すると→「アナタ、自分をAランクだと思っているの？客観的にCランクよ、さあ、この釣り合ったCランクの男性リストからお選びなさい！」なんて言いたくないよ。どうしても結婚を一度したいなら、誰かが現実を教えないといけないのかもしれないけど、私はその仕事はしたくないですね。
なので、料理合コンのブームが去ると同時に婚活ビジネスからは手を引きました。個人的なご紹介の仲介役などはボランティアでやっておりますが。。
私はこれまで教室で葛藤を抱えた未婚女性をたくさん見ているし、彼女達に寄り添いたいというスタンスです。ルックスもキャリアも人格も全く無問題だったりするのですが、様々な事情で未婚という現状なのです。年齢をあげなかった理由は、実は経年という事実にこそ個人的な問題の根源があるからです。インナーチャイルドと向き合う必要があるのかもしれないし、セクシャリティの問題なのかもしれないのです。
そもそも、絶対に結婚しなければいけないという時代ではないので、したくない人はしなくていいのです。その場合には婚活なんて全く不要です。
問題は自分の中にあり、潜在意識の望みと顕在意識の望みが乖離しやすいのが真面目な女子あるあるです。親の期待とか周囲の目とか自分の中の願望とか、色々なことが悩みの種になる。でも現状こそが答えかもしれないのですよ。
いつの時代も婚活する女性は常時複数いるのがお稽古教室というものです。20年間、皆様からあらゆる種類の婚活話をお聞きしてきました。成果あるなしに関わらず、ありとあらゆる活動の報告を受け続けています。私の脳裏の引き出しには膨大なリポートが蓄積されています。
結婚相談所こそ経営しておりませんが、私の婚活見聞禄はマスター級だと思います。なので、現在は当教室の生徒様にだけ特別に、それが必要な方にはアドバイスをしております。膨大な過去ログから、大抵のことにはお答えできると思います。
皆様のお役に立てたら幸い。
＊ラウンジモミジでAT、紅茶が美味しい。グランドプリンスホテル新高輪は再開発計画があるので、モミジも来年で営業終了かもですよ。気になる方は一度行ってみてください。

ここ数か月、家族関係の法律行為をしていて、自分が仏文だけでなく法学出身でもあったことを思い出す日々です。学部の学位（学士）など現代においては就職時以外はほぼ無意味に近いものですが、若い頃の学びや教養というものは中高年になっても脳裏に焼き付いているものです。高齢になって認知症など罹患すれば崩壊する部分かもしれないけれど。。
ヴェルレーヌの詩は今でも頭から離れません。
Il pleure dans mon coeur comme iｌ pleut sur la vieという有名な詩があるのですが、雨と街と心という舞台が揃って詩人は踊る的な作品。ヴェルさんには美男子のランボー君も絡んで、若い女子は不埒な目線でキャピキャピできました。「この虚しさは何だろう？」と嘯きながら全方位的に人間関係のドロドロを演じるヴェル。幸福からほど遠い環境と心境ということ。詩人は幸福になっては響く作品が作れないからそれでいいのです。個人的な意見ですが、ヴェルレーヌの肖像画は視覚的に不合格。その点、ランボー君の肖像画は花丸。イケメンに興味あったらググってみて。
芸術作品を鑑賞する分には悲劇的展開もよいのですが、現実に生きる個人には、幸福の追求は重要です。不幸になったらダメ。
幸福追求権は日本国憲法第13条に規定された基本的人権であることをご存知でしょうか。条文としては「すべて国民は、個人として尊重される。生命、自由及び幸福追求に対する国民の権利については、公共の福祉に反さない限り、立法その他の国政の上で、最大の尊重を必要とする。」と明文化されています。
つまり、日本国の国民たる（日本国籍を保持する者）日本人は憲法によって幸福になることを保障されているのです。だから皆さま、堂々と個人の幸福を追求してください！権利だから！
しかし、問題は幸福の定義そのものにあり、更に言えば日本社会最大の問題はこの条文の後方部分にあったりします→公共の福祉に反さない限り
忖度文化発動の瞬間。
誰かに忖度してたら、なかなか個人の幸福追求は難しくなるのですよ。公共の福祉（他人）の為に自分の幸福追求を諦めるのが私の幸せという逆説的なロジックも成り立つわけでございます。
幸福とは何ぞや。
私は若い頃からインドに出入りしていたので、幸福の究極形を知っていると思います。そして、約80年前に制定された日本国憲法の基本的人権の保障する当時の幸福は、恐らくそれを意味しています。
幸福って、衣食住と移動、身体の自由のことですよ。奴隷的な扱いを受けたり貧困の中で飢えたりしないということ。人間として尊厳ある生活ができるということです。それがない世界を見ると、それがある世界は本当に幸福だと思えます。利便性に関してはもっとそう思います。私、水が出ないところ（アッサム近くの茶園）に滞在したことがあり、水瓶から濁った水を汲み、その冷たい水でお風呂に入り、トイレを流すという体験をした後、帰国して日本最高と思いました。
現代日本に生まれ育って途上国など行かない人には想像できないかもしれないけど。日本では憲法の保障する幸福は達成されてしまっているので、それはもう普通ということになって、では普通を超えた幸福はどこにあるのかという次元です。憲法もそこまでは、知らん。みたいな状態でしょう。
日本人は幸福に慣れ切っていると、私は思っています。皆、もう幸せだよ？日本で暮らせて幸せなんだよ？他にどんな幸せがあったらいいかな？真剣に考えてみよう。米が高いとか外人多くてうざいとか、文句ばかり言うのはちょっと止めて。何かに文句言ったら、私って今すごく暇なんだわ、と思いましょう。
私の定義する幸福について語りますね。
私は人生を死ぬまでの持ち時間と捉えておりまして、それまでいかに退屈（何かに文句ばかり言う状態のこと）しないで楽しく過ごせるか、それができている瞬間が幸福と思っています。
何もしないでじっとしていても幸福なら解脱ですよね。もしかして逆説的に個人の幸福追求を諦めても幸福ならば解脱状態ってことか？あー、まだ到底その領域にはいないからな。。
俗っぽい私の幸福は、とりあえずお菓子とか美味しいものを食べることですかね。先日行った東京エディションの秋のAT、とっても良かった。

スコーンが都内ATでは最高に美味しくて、無花果のジャムとクロテッドも超絶美味。そしてお代わりできるんですよ。スコーンもジャムもクロテッドも。素晴らしいサービスです。銀座のATでは絶対こちら推し。
秋のAT、是非東京エディションで！
銀座にはよく行きますね。先月鹿を食べに行ったのですが、今コスパ良く鹿食べるなら銀座PLEIN以外ないと思っているくらいお気に入り。カウンターフレンチでカジュアル路線ながらボリューム満点。
素晴らしい鹿ちゃん↓ここのランチコースはコスパ最強、季節ごとに通っていて今年もう3回目です。
また行きたい。すぐにでも。






料理は技術です。素材をいかに調理するか、シェフの腕次第。先日、高輪のトリアノンにも行きました。
イケてるシェフがいるから。






夏以来、今回が二回目。気付いたのは、調理技術は間違いないし、味も素晴らしいんだけど、量が少ないこと。量より質の小食の方や高齢者向け。
美味しい鹿が食べたい人、そして量が欲しい方は上のPLEINさんをおススメしますね。細かい調理技術やメゾンの落ち着きやサービスなど求める小食の方はトリアノン、楽しいと思います。
ランチでもATでも、秋のうちにお出かけを！寒くなる前に食欲の秋を満喫しましょう！美味しいものを食べながら気心知れた人とお喋り、これぞ幸福なり！

毎年恒例、秋のお茶会及び商店街のムサコマルシェにお越しいただきありがとうございました！アシスタントのM様、M様、S様、Y様の大活躍により無事終了。ご協力誠にありがとうございました！
土日共に雨の中、意外に多くのお客様にお越しいただけました。おかげさまで何とか用意した商品が売れまして、本当にありがとうございました。商店街の方々にもたくさん買っていただいて、うちのスタッフやお茶会参加メンバーもせっせとマルシェに買出しに行きました。普段買えないような農産物が楽しみなのですよね。食べ歩きできる飲食の出店も楽しみなのですが、今回は雨で、出店が少なかったようです。私はいつものように裏方でお茶会用の多量な作業を続けており、スタジオから一歩も出歩くことができませんでした。店頭にも出られず、アシスタントの皆様に外の様子を伺うのみ。忙しすぎてイベントの写真も、お茶会の写真もほとんど撮れなかったですね。準備は何もかもギリギリ、でも何とか間に合う奇跡。特にお茶会は一刻を争う勝負の世界です。今回のように12時スタートだと特に。
週末は忙しすぎて、世の中のニュースに意識向かず、昨日夕方上空を飛ぶヘリの騒音に何事！？と思わず外に出て空を見あげ、危機感を覚えていたところ、トランプのキングが来日していることに気付きました。どうりで都内が渋滞していたわけです。晴れていて良かった、ヘリで少し遊覧されたんでしょうかね、都内の夜景がキレイだったと思います。
もう当然お気づきだと思いますが、私は忌憚ない意見の方が好きだし、そもそも斜に構えたタイプだから、前任者のジョーカーよりキングの方が好きです。偽善者って好まないですよ。欧米は偽善者が多すぎる。日本より多いと感じます。キリスト教という宗教の影響があるのでしょうか？
貧富の差や人種差別など欧米は凄まじく、平和な世界で生きる日本人が日本から一歩出た途端に面食らうことは本当に多いのです。短期旅行程度で帰国するほとんどの日本人は不都合な部分はなかったことにしますけどね。言語が解らないのも幸いかも。あと、日本人はある意味良い人過ぎて頭がお花畑だから、差別や侮辱をされても、自分のことだと気付かないで通過できるメンタルの強さがあるのかも？
人種差別は根深いな、と思ったのは、フランスでアフリカ系の黒人が黄色人種を差別するのを見た時ですかね。フランスの人種の序列は明快で、白人→黒人→黄色人種です。日本人はどこ？と思ったならばアナタは素敵なメンタル強者。この黄色いサル！と叫んだ黒人ボーイを見てポカンとしないで。私たちですよ、私たち日本人（あちらは個別の国籍なんか知らないけど）が侮辱されているの！え！？
人種差別は白人が黒人や黄色人種に対してだけするものではないのですよ？日本人の多くがそう思っていると思う。何なら自分達は黒人や黄色人種を差別しません！とか思っている。多くの日本人のマインドとして、自分達は白人のスタンスなんですよ。その昔、G７の一角に我が国が現れた頃、日本人を黄色いバナナと表現したそうだ。外（肌）は黄色だけど中（気持ち）は白という嘲り言葉です。これを学んだのは90年代初頭でした。黄色いバナナとは凄い表現でしたね。
それから30年以上が経ち、日本は平和で素敵な国だ。島国政策のおかげで、日本人による日本人の国が完成している（帰化した人々も完璧な日本人とカテゴライズしてます）。差別は色々あるけれど、この国に明らかな人種差別（ほぼ黄色人種しかいないから差別しようがない）はないですからね欧米と比べて。
移民にはスーパー厳しいけれどもね。ちょっと緩んで移民が増えてきておりますが、日本人お得意の同調圧力をかけるのが良いでしょう。それに耐えられる外国人だけが残るはず。外国人が日本人化する動画とか見て笑ったりしてますが、あれができなかった外国人移民は大抵帰国または国を移動します。我が国は住みづら過ぎてね。途上国の人だとしても日本に慣れることができずに帰国したという話をよく聞きます。
あるネパール人のお母さんが「日本で教育を受けさせたら日本人みたいになってしまう」と言って、小学生になる前に子供と母親だけネパールに帰国したとか。純粋な日本人でも子供を日本人化させたくないという理由？で海外教育移住する方いますよね。
永住には高いハードルがあるんですよ、我が国は。何たってゴミの分別がマストだしね。公共の場では小声で話さないといけないし。感情抑制の日々に、ああ耐えられない！旅行で十分、ってなるんでしょう。
長年移民にスーパー寛容だったアメリカも、ついにキングの下で圧力をかけ始めました。多様性とか言っても何でもＯＫじゃないぜ？みたいな。今更、遅いような気もしますが。やらないよりマシ？何十年も前からアメリカとメキシコ不法移民の闘いは続いていますし。知り合いのメキシコ人がアメリカを酷く憎んでいましたが、メキシコをかばえない状況でしたね。日本人なら耐えられないでしょ、国境を越えて麻薬やギャングが押し寄せてきたら。メキシコは北部のギャングをメキシコ政府でも手に負えないんですよ。政治家がギャングに撃ち殺されて懐柔されてしまう国だから。そんな国が隣にあったら泣いちゃうね、日本人なら。泣きながら、技術力結集してバベルの塔より高い壁を作るでしょうね、本気で。何気にキングを支持する日本人が多いのは気持ちが分かるからじゃないでしょうか。
ええ、私も許せない、あの熊め！外飼いの柴犬を獲って逃げたというニュースに泣いちゃいましたよ。首輪だけ残されて。悲劇。。柴犬の恨みは半端ないで。やつらを駆逐せよ。フェーズは変わった、食うか食われるかの闘いになった、熊に対する寛容な気持ちなどゼロだ。ハンターよ、立ち上がってくれ！今こそマタギの大復活を望む！
＊黄色いバナナで思い出しました。フランスの人種差別がテーマの名著があります。仏文学専攻にいた頃に出会った課題図書でしたが、非常に興味深い内容なので人間心理に興味のある方は是非秋の夜長のお供に。『黒い皮膚、白い仮面』ｂｙフランツ・ファノン

10月1日から7日まで私が管轄する３つの教室のHPが行方不明になっておりました。原因は誘拐？じゃなくて、私のミスでございました。ご迷惑、ご不便をおかけしました！誠に申し訳ない、気付いていない人が多いことを祈っています。
端的に言って私のミス、プロバイダーからHPに関する重要な契約変更のお知らせがメールで連絡来ていたのに、オオカミ少年疑惑が発動して迷惑メールだと思い込んで完全に無視していたのです。結果、ご案内はホンモノで、期限内に契約変更手続きをしなかった為に10月1日でバンされてしまいました。
何が嘘か真か判りかねる怖ろしい時代、騙りの迷惑メールが多すぎるんですよ。
しばらくウェッブ上で閲覧できなかったので、この期間にレッスンにいらした方々には、教室で直接ノートPCを開いてホームページビルダーで作成している原本？をご覧いただいてレッスンメニューのご説明をして、凌ぎました。
そう、実は私、ホームページビルダーという古き良きソフトで自作のHPを20年作成し続けているのです！わあビックリ、でしょう？これね、自作なんですよ（笑）。私の経歴はド文系で世代も氷河期ド真中、高校生の頃はポケベル（知ってる？）、大学生の頃に携帯電話が普及し始めた世代ですよ。パソコンもノートPCが普及し出したころで、初めて買ったシャープのメビウスは頻繁にフリーズするおバカさんでした。レポートや論文を書くにあたって、ワープロよりはマシかな？くらいの働きしかしなかった。プリンターとつなぐと30分くらい動作が止まり、壊れたのかな？と思った頃に、いきなり動きだして印刷してくれるとか、そういうレベル。デジタル機器にまるで強くない私にはお手上げでしたね。
それで、何故か（契約した記憶は遥か遠くに消失）、最初からプロバイダーはニフティだったのですよ。なので、PCメールを使うようになって初めて使ったのがニフティのアドレス。そして、私が某社で働きながら週末だけの実験的なお教室を始めたのが2003年4月です。ニフティが会員向け無料のホームページソフトを公開していて、それがワード程度の知識があれば簡易な自作のHPができる優れモノだったのです。2年ほどそれでHPを作っていて、2005年に本格開業するにあたって、ホームページビルダーのソフトを購入し、そこからHPビルダー歴が積み重なっているという訳。
およそITの知識も能力も低な私が、いまだにね、ワード風にHPを作れるのはこのソフトのおかげなんですね。新しいものを学ぶ気がないから、変える気もなく延々と同じもので自作し続けている。我ながらサグラダファミリアみたいなサイトになってきている。昔のページ、どこに何があるんだか本人も分からない。
1人10役の自営業者、IT担当は最も重要な役割なんですけど、インスタとかも適当にやってますが、もう最近はアナログ回帰もいいんじゃないかと思っています。近年、うちの新しい生徒さんの入口の比率がネット経由より口コミに戻っていってるのですよ。ご紹介の方が本当に多くなってきた。昔みたいじゃないですか？これはネットの情報が多すぎるせいだと。
今回オオカミ少年が発動したのって、偽物にしても本物にしてもメールが多すぎるからでしょう？今の世の中、ネット情報が多すぎて、HPの効果は薄まり過ぎてますね。思い返せば2003年、例えば「インド料理教室東京」で検索すると総数5ページくらいしか出てこなかったのですよ。お菓子教室も似たようなものでしたね。その後にビッグバンみたいな状態になって今に至るので、宣伝効果は完全に飽和しております。
現状に即さない場合もある状態ですね。例えばレストランを検索してネットで情報を得て行っても、もう存在しなかったとか、別の店になってるとか、あり得る。これはまさに光と音の関係じゃない？
サイトが行方不明と言えば、昨年9月の休業から動向を注視している箱根のオーベルジュオーミラドーの公式サイトが今夏前後に消失したのですよ。何のお知らせもなし。勝俣シェフはレジェンドシェフなので、最後をお知らせいただきたいですね。後進の方々、今後どうなるにしても告知よろしくです。
年年歳歳、歳歳年年→真理かな
私もいつまでここにいるか分かりませんが、皆様とご一緒できるうちは頑張りたいですね。我々には都合よく当教室の地区の再開発は停滞しておりますし、やれるうちに色々やりたいと思っています。
とりあえず、10月末の商店街のイベントとお茶会には是非お越しください！お茶会、ご都合の合う方は早めにご予約ください。残り僅かです。
販売品の詳細などは決定次第、インスタとHPのトップページにてご案内いたします！

洋菓子に只ならぬ思いを抱いたのは小学1年生の頃です。きっかけは今田美奈子先生の子供向け著書『すてきなおかし作り』を本屋さんで見つけたこと。美奈子先生の後ろには辻静雄先生がいますので、私は7歳にしてフランス菓子の神髄に触れてしまった訳です。つまり、手に取ったのが偶然、子供向けの顔をしていながら中身はとてつもなく専門性の高い『すてきなおかし作り』だったのが運命でしたね。
近年流行したアドラー心理学によれば、ライフスタイル（生きる態度）は幼少期（10歳くらい）までに確立されるそうです。そのライフスタイルが個人の人生を方向付けるとのこと。
生きる態度とは、価値観の土台ですね。自分は何を良いと思い、何をしようとするのか。抑圧的に育てれば受動的人間になり、自我を尊重すれば能動的人間になると言われています。セオリー通りではないでしょうが、幼少期の環境や人間関係は大切なんですね。私の場合、読書の効果は見過ごせなかったと思います。家族や学校など周囲の人間だけではない、広い世界の大人達の影響はメディアを通して受けるものです。今なら主にネットでしょうか。
現在、アドラー心理学は子育てに活用されることが多く、子供を「褒めてはいけない」というのは有名です。どういうことかというと、上から目線で他者を褒めるという「評価」をしてはいけないということです。例えば子供が●●ができたときに「偉いね」「凄いね」ではなくて「●●ができたね」とフラットに述べよと。
凄く良く分かる。私は幼少期から褒められるのが大嫌いでした。そこに大人の下心と支配欲を感じたから。子供を手玉に取ろうとする、お稽古の先生達がよくやる手口です。大人になってからも同じですね、やたらに褒めてくる人は下心ありです。分かりますよね？
なので、よく褒めてくれるのは商売人が多いですね。まあ、何てお似合いなワンピース！みたいな。利害関係のない真っ当な大人同士が、お互いを褒め合うということが少ないのは、さすがに心得るようになるからです。いいね！し合う協定でも結んでいれば別ですが。
褒めると賞賛はまた少し違っていますしね。
最近「ライフスタイル起業」という言葉を知りました。これを考えたのは東京都立大学の高橋勅徳先生という方です。興味深い婚活本を出されている方で、新著が『ライフスタイル起業』です。
ライフスタイル起業の特徴は、低投資（スモールビジネス）、低成長（現状維持、拡大路線を取らない）、低関与（自分中心の生活のために、人脈を広げない）というもの。自分の幸福と平穏を第一優先にビジネスの範囲を決めて自分で稼ぐということですね。まさに、私のライフスタイルだ。。
私も独立開業して20年を超えまして、これまで多くの方から起業にまつわるご質問やご相談を受けてきました。そもそも何故自営業者になろうと思ったのか？どうやったら会社を辞めて自営できるだろうか？というようなご相談です。または特技の●●で独立したい、とか。実際、会社を辞めて独立開業に至った方も何人かおられます。そこで重要なのが、その人のライフスタイル。自分の人生に何を求めているのか。絵を描きたいのか、立派な額縁が欲しいのか、さて。。
私の場合、独立開業の動機は単に、他人につべこべ言われる立場から脱して自由にやりたいという、それだけでした。だから会社が払う給料を自分が自分に払えるようになることが目標でした。経営者とは違う視点ですね。他者にアレをやれコレをやれと言われないことが目標。
なので、かなり成長軌道に乗ってもメディア露出を避け、外部提携も最低限にして、とにかく拡大路線は取らず、何なら今ではステルス路線を取っています。敢えて隠れているわけではないですが、見える人にだけ見える扉のようなお教室です。扉が見える人だけが入ってきてください。このダイアリーもブログにしない理由は、必要な人だけがここにアクセスすべきだと思うからです。
なので、新規も古参メンバーも、もともと私のお友達のような人種が多いです。ライフスタイルが似ている人達ということです。少なくとも洋菓子が大好きというのは間違いないポイントで。どこのケーキ屋が美味しいとかいう話ばかりしてますね〜
一番上の写真はダロワイヨさん、久しぶりに自由が丘に行きました、駅前にある老舗です。

こちらのケーキ、見た目は美しいんですけどね、老舗なのに魂を感じないのですよ。駅前という立地は素晴らしく、暑い時の緊急避難所にはぴったりかと。
こちら↓は武蔵小山のトゥルモンドさん。秋のケーキを見に行きまして、シャインマスカットのタルトが素敵。しかし世はインフレじゃ。怖ろし。

秋のケーキ、やはりここは外せない、アンダーズのペストリーショップ↓


無花果のチーズケーキが秀逸。カボチャとクルミも素敵でした。季節の素材は若干少なく、洋梨はまだ出ていませんね。来月以降かな。ここはどれもシェフの魂を感じるケーキ達です。
魂ってエスプリのことですよ。精神性と訳すと変なので。フランス語のエスプリは創造の世界では才能を意味しています。店のシェフの魂があるかないかで、全く違ってくるのです。初めて行くフランス料理店やパティスリーで、ハッとするほど、時には興奮するほどエスプリを感じることがあります。そういう店には必ず凄い才能のシェフがいるのです。そういう目に見えないものを感じたくて、新規開拓をするわけです。新しい若い才能がどこにいるか分からないからね。
いや〜ケーキっていいですよね、楽しいですよね〜
洋菓子以外に勝つものはない。私の人生の柱でございますよ。
仲間（マニアックなケーキ好き）を集めるために、当教室は数年前からレベル不問の順不同でレッスン受講できるようになっています。その場合は個人レッスンを想定していますが、今、やりたいものを、作りに来てください！うちの扉が見える方、どうぞドンドコ叩いてみてください！お待ちしています！

さて、先週久しぶりの海外遠征（出張、研修）をしてきました。上の写真からお察しシンガポールです。何故にシンガポール？無駄に飛行機は乗りたくないという理由で、今後はフランス（欧州）かインドにしか行かないことにしていたのですが。
人生、軌道修正はつきものです。今回の同行者は初海外で、長時間飛行が身体的に無理ということで、近場になりました。
実際のところ、欧州かインド以外で私の用事がすむのはシンガポールなのです。ここはアフタヌーンティー文化のある国ですから。イギリスの旧植民地エリアは日本でヌン活が流行る遥か昔から、アフタヌーンティーの習慣があるのです。シンガポール以外では香港が有名ですね。こちらでは従来ハイティーという言い方をされますが、最近は解りやすくアフタヌーンティーと表現するようにもなっています。
ハイティーは夕食時間に提供され、アフタヌーンティーは午後のオヤツタイムに提供されるもので、本国のイギリスでは本来厳密に分けられていたのですが、旧植民地エリアや日本のような外国に普及すると曖昧になるものです。提供時間も内容も全てが曖昧模糊となり、アフタヌーンティーという言葉で包括。時代と共にイギリス本国でさえも色々な意味でATの厳密な定義はなくなっています。是商売！（ビジネスと言えば恰好がつくのに商売と言うとベタな感じになるのは何故でしょう？日本で商売人がビジネスマンに言い換えられてから長いけれど、外来語は素敵）
日本では和の要素を取り入れて独自のアフタヌーンティー文化を発展させているように、シンガポールもプラナカンスタイルと呼ばれるマレー風の独自の発展を遂げています。
私がシンガポールを訪問したのは2009年以来、実に16年ぶり4回目のことです。過去にシンガポールのメジャーなホテルのアフタヌーンティーはほとんど行っておりますが、もちろん時代が違うので内容も変わったはずで、数多ある候補から断腸の思いで絞りに絞って、今回は3か所訪問しました。
�@フラトンベイホテル（ランディングポイント）初
�Aシャングリラ（ロビーラウンジ）初
�Bリッツカールトンミレニア（リパブリック）再？
上の写真は�@のフラトンベイホテルです。マリーナベイサンズが眺められるので有名なラウンジ。
セイヴォリーの比率が高く、ランチになります。スイーツに東南アジアのテイストが入りますが、全体的にしっかりした作りで、技術力高いパティシエがいるのが分かります↓




お次は�Aのシャングリラ
日本にも進出している高級ホテルグループで、東京のシャングリラも東南アジアテイストのアフタヌーンティーを提供しています。アフタヌーンティーに力が入ったホテルで、今回はオーチャードのシャングリラのロビーラウンジのアフタヌーンティーを訪問してきました。このホテルは、もう一か所ローズベランダというAT専用のサロンがあるのですが、提供内容が異なり、ロビーラウンジを選んだのはプラナカンスタイル（マレー風）が特徴だからです。
トレーに生オーキッドが飾られ、お皿もマレー風。

スイーツもセイヴォリーもマレー風。ここもセイヴォリーの比率が高く、ランチになります。スイーツにはココナッツが多用されており、エディブルフラワーが素敵。特に面白かったのは、セイヴォリーのアワビが乗ったキッシュ。味付けもマレー料理で、日本人には考えつかない組み合わせですね。




最後は�Bのリッツカールトンミレニアです。
ここは、実に人生3回目の訪問です！シンガポールで一番のお気にで、1回目（2000年）2回目（2009年）どちらも、当時の日本のATを遥かに超えて素晴らしかった。特にスコーンが美味しく、クロテッドクリームとジャムをのせて食べるスタイルがイギリス本国そのもの。忘れがたい内容で、今回の3回目訪問です。
16年ぶりで予約したら、あのATのチフリーラウンジがなくなっていました。チフリーさんの素敵なガラスのラウンジが。あれ〜です。調べましたらアフタヌーンティーは新たに設置されたリパブリックとコロニーというラウンジの2か所で提供されているとのこと。
リパブリックは従来のトラディショナルなアフタヌーンティー、コロニーはマレー風のアフタヌーンティーとのこと。おお、悩む〜。両方行きたいけど無理。
やはり、ここはトラディショナルで。リパブリックを予約しました。


立体的なプレゼンテーションが流行りでしょうか。写真は一人前です。テーマはマスカットのアフタヌーンティー、セイヴォリーとスイーツの比率はスイーツ多め、さすがトラディショナル。マレー要素なし。





スイーツが期待を裏切らない高レベル。東京でもなかなかこのレベルはないですよ。フランスのパティスリーテクニックを正確に学び再現している技術者達が厨房におりますね。記憶のアフタヌーンティーとは異なりますが、素晴らしく進化していると言えるのではないでしょうか。スコーンは同じ味で安心でしたが、ああ、惜しい！あのクロテッドクリームがない！ホイップクリームになっている〜どうしてな〜の今日に限って？またはクロテッド不採用に？
世界中のアフタヌーンティーがフランス菓子化する中で、ATの従来の主役たるスコーンの脇役化をどうするか、各ラウンジは悩んでいる気がします。日本もシンガポールもアフタヌーンティーからスコーンを外しているところもあるくらい（フラトンベイにはなかった）、相対的にスコーンの地位が下がっています。従来よりメニューが増えて高度化して、お腹がいっぱいで、優先順位の関係でスコーンに手を付けないお客様が増えているからかもしれません。クロテッドクリームは安くない素材です、手を付けないお客様が増えると出したくなくなるのも解ります。うちのアフタヌーンティーパーティーでも、スコーンは大量に残るのです。皆様、たくさんのメニューの中から違うものを優先して食べているのだろうと思います。
トラディショナルを標榜するリパブリックですらスコーンの凋落に拍車をかけるのか。クロテッドを戻して。
最後に紅茶について。日本のATのように飲みかえ自由という制度はなく、1回に１ポットが標準です。茶葉はどこもティーバッグを使用しており、紅茶にこだわりはない様子。そこはインドやイギリスでないと望めないポイントかもしれません。ちなみにアフタヌーンティーの価格は日本とほぼ同等です。
アフタヌーンティーで海外遠征するならシンガポール、ありです。おススメ。イギリスまで行く元気がない場合には、さくっと訪問できる国ですね。飛行時間は6時間、物価は日本と同程度かモノによっては高いし安い。治安や衛生状態も日本と比べて悪くはない。良いわけでもないですが、そこは日本が特殊なのです。
久しぶりに行ってみて、赤道直下、多民族国家、人口過密都市という観点から、東京より過ごしやすい環境にあるとはお世辞にも言えない場所です。仕事の理由ではなく、この国に敢えて移住する日本人は何を求めているのだろうか？減税されたとしても、日本とは比較にならない過酷な環境で、ここに滞在し続けたい理由は何なのか？この多民族な感じに紛れる快感？マレー人、中国人、インド人がスクランブルする中で、日本人もうまく紛れられるのは間違いない。共通言語の英語も皆変だし。シングリッシュと言われるのですが、日本人が独特な英語を話しても目立たないくらい、みんな変。マレー訛り、中国訛り、インド訛り、どこもかしこも皆で訛りまくってる。空港でネイティブの英語案内を聞いた時、聞き取りやすさに安心し、やっぱり現地人皆が変なんだなと認識。
みんな変わっていて、それで良い、まさに多様性ですね。なるほど、子育て中のリベラルな方々が教育移住するわけだ。多民族国家万歳！

早くも8月後半、暑いからと呆けていると時が爆走していくので、気を確かに持て！自分！発破かけよう。
さて、お気に入りラウンジモミジのATに行きました。お盆期間でお客様がたくさん。セイヴォリーの比率が多いので、ランチ代わりにする方もいるのでしょう。
こちらの素晴らしいところは、しっかりティーメイクされているところ。ダージリンとウバを交互に飲んでいましたが、ティーカップサービスで毎回完璧に淹れているのですよね。開店当初から日本紅茶協会認定の紅茶のお店なので（多分今も）、ティーメイクにはプライドがあるのだと思います。選べる生の茶葉の種類は少ないですけど。今回はダージリンとウバだけでしたが、でもそこに抜かりはないので、日本紅茶協会出身のティーインストラクターである私としては、こちらは推し。皆様、ＡＴではついつい名前や香りに惹かれて着香茶を頼んでしまうとは思うのですが、こちらではダージリンやウバなどの生の紅茶を飲んでみて欲しいです。
同じプリンス系でも隣のテーブル９などは、ＡＴとしてはお気にですが、ティーメイクは残念なんですよ。技術者がいないんでしょうね。高級ホテルでも紅茶に気を遣うスタッフがいないラウンジは多くて、そういうところでは、ダージリンを頼んでお湯みたいな色付き湯が来たり、驚きのアールグレイ（茶葉間違い）が来たり、ほのかにアールグレイやその他着香茶風味のダージリン（残り香のポットを使いまわしているとかね）が来ることが多々あります。紅茶のクオリティというか、ティーメイクに関しては、そのラウンジが高級ホテルかそうでないかではなく、スタッフの知識と技術に依存しますので、その意味で紅茶提供は難しいのです。
私が日本紅茶協会のティーインストラクター講習に通っていたのはもう20年くらい前になります。資格取得の為に1年間の本気なお勉強と試験が必要で、60名くらいのうち10名以上は関連企業から派遣されていた人達でした。つまり、協会に協賛している紅茶を扱う会社の社員ですね。日本で紅茶を盛り上げるというのが協会の使命でした。当時から珈琲におされて負け負けだったのですよ。今も珈琲には敵わないですね。比較すると香りが繊細すぎて、ダメなんでしょうね。珈琲好きの人が「紅茶も飲みますよ、アールグレイが好きです」とおっしゃると、ああ紅茶は完全に負けているなと思います。
先日も当教室で紅茶の話になりまして、ちょうどワインエキスパートの方がおられました。その方も紅茶はアールグレイが好きとのこと。今こそ解ってもらいたいと、「アールグレイは着香茶でして、ワインで言えばサングリアです」と表現しましたら、お解りいただけたようです。「ああ、それは〜ああ〜」って感じで。。ワインの方なら解っていただける世界観。事情によりワインが飲めなくなった人が紅茶の世界に来るのはよくあることです。紅茶協会にもワイン通が結構いました。ダージリンを紅茶のシャンパーニュと表現するのも、そういう事情があるんじゃないでしょうか。ダージリンはインドが世界に誇る紅茶産地で、約50の茶園があり、そこで作られたものしかダージリンを名乗ることはできません。シャンパーニュに似てますね。
紅茶好きは学びを極めるとインドにたどり着くのが常です。ホンモノを求め、フィールドワークをする為にはインドの茶園に行かねばなりません。スリランカの茶園でもいいけど。そこで茶摘みをし、工場見学をし、道端のチャイ売りからチャイを買って飲む、それでインド紅茶研修コンプリートです。ついでにインドの諸々の凄さを目の当たりにして辟易または感動して帰国。
インドははまると何回も行きたくなる国です。私のように。私もインドへの興味の始まりは紅茶、そしてインドの服飾文化でした。

日本でインドを知るのは難しいですね。ほとんどの日本人はインドに興味がないですし。逆にインド人は知識人も一般人も日本に興味がある人が多いです。色々な理由で、ポジティブなイメージを持たれています。最近はインド人観光客も多いですよね。正確に言えば、インド系で在住の先進諸国から日本観光に来たような人が多いとは思います。普通のインド人は外国に行くことは難しいのです。日本旅行できるのは、一部のインド上流層と、外国在住のエリート層に限られた話です。
夏休み映画を何か観ようと思い、私たちが光と想うすべて、を観てきました。2024年カンヌ映画祭グランプリのインド映画です。インド人女性監督が撮った、一般的なインド人女性の現状に光を当てたドキュメンタリー風作品。
All We Imagine As Light
インド映画なのに何だかフランス映画みたいで、カンヌでグランプリの理由ですかね。インド映画のエンタメ性はどこへ行ったのだろう？誰に向けて作った映画なんでしょうか。リベラル極まるという感じがなくもないけれど、現代インドのリアルを知るには素晴らしいドキュメンタリー風映画と言えるでしょう。ネトフリなんかで公開されたら、お時間ある時に観てもらいたいです。
大都会ムンバイに出てきた地方出身女性3人の生き様を描くという内容。ムンバイは日本の東京のようなもので、インドの田舎の人達の憧れの都市です。光と希望に満ちているという表現をされています。
しかし、実際にそこに来てみると、それなりに現実が待っていますし、そこは日本でもインドでも同じですかね。当教室の生徒さんは半数以上（8割以上かも）が地方出身の方達なんですよ、20年ずっとそうです。つまり、東京は地方の人達の集合体なんですね。私自身は品川区生まれの品川区育ちですが、母は石川県、父は川崎市出身の人です。
なので、私はこの映画が非常によく理解できました。大都会に憧れて、でも来てみたら夢の世界ではなく現実だった。という感じ。地方出身の人達には凄く共感できる映画だと思います。もうちょっと物語要素加えてエンタメ性を高めたらいいのに、無駄にリアルで、ドキュメンタリー風映画だから仕方ないのですかね。
真夏に観て少し気持ちがクールになれる映画です。渋谷のBunkamuraシネマで観たので、外を出たらスクランブル交差点で外国人観光客が大挙しており。東京などは世界からみたら、更に光に満ちて感じられている都市なのだろうと思いました。
外国人の皆様はここで光を浴びられただろうか？満足できただろうか？雑踏の中、疑問に思っていたところ、マリオカートに乗った外国人観光客の皆様が交差点を通過、ピカチュウの着ぐるみが暑そうだね。
うん、大丈夫かも。日本にはピカチュウがいるから！黄色くて偉大な光そのものじゃないですか？きっと日本文化好き外国人観光客の皆様にはご満足いただいていることかと。
我々一般日本人も覚醒してピカチュウ様を崇めねば。知らないうちに、おかげで毎日ご飯を食べられているのかもですよ。称えよ、偉大な光！

アンダーズのペストリーショップは相変わらず麗しいですね。ショーケースは酷暑から精神逃避できる素晴らしいラインナップ。フローラルだわ〜。シェフは男性ですが作品は可愛らしい系の美女達ですよね、そこが素晴らしい！暇を見つけては誰かを連れだって賞味しに行きます。もしかして毎月行ってるかも？虎ノ門に入り浸りだわ。一休でケーキ2種のセット売りをしているのもいいですね。絶妙な売り値にクオリティ。おススメですよ、是非一休から予約して行ってみて欲しい。
今回、ダイナースの提携イベントでサントノーレのアレンジがありました。サントノーレもプチガトー化して、従来の正体がなくなってきたものだ。他店でも同じ傾向で、こういうのがトレンドなのでしょう、真似してみようかな。プチガトーっていいですよね、持ち帰りも食べるのも楽だし、小さな世界観が今風でもある。
前回も食べたオレンジとバジルのプチガトーが素晴らしかったから、これは参考にしたいと思っています。
現代フランス菓子は本当に面白いですね。無限の可能性があるのを感じます。フランス料理よりもフランス菓子の方が心にフィットするのは見た目問題もあると思います。私は恐らく、認めたくないけれど、ルッキズムに支配されているのですよ、美しいものが好きなのです。この世にフランス菓子より美しい食べ物はないと思っています。食べて美味しいは絶対に重要ですけど、まずは美しくないとね。
そう言いながらも、時々無性に食べたくなるのがオニオングラタンスープ。こちら↓地味な見た目じゃ。

これを食べたくて、先日の隙間時間に銀座までダッシュ。こんなクラシックな料理どこで？と思われるでしょう、おフランスカフェ完全再現のオーバカナルで食べられます！銀座店はお気に。しかし観光客が多い！行列の満席で熱気凄まじく、店内が非常に暑かったですね。お料理もクラシックなビストロ料理でパリにいるかのような雰囲気も良い。


キッシュにサーモンのパルマンティエ。東京のフレンチレストランはお洒落過ぎて、こういうベタなフランス料理を気軽に食べられる店は貴重です。


デザートはパイナップルのタルトにクルミのタルト。サイズもサービスも、あまりにパリのカフェ過ぎて震えるね！30年前は間違いなくお洒落に見えた世界観が、今の東京ではベタなフランス文化に見えるのは時代の流れとしか言いようがない。東京観光する外国人観光客の多さに、また時代の流れを感じる。私達が思う以上に、外国人にとって東京や日本は旅行する意義があるのでしょう。きっとピカチュウのおかげ。
今回同行いただいたのは偶然ですが、フランス文学専攻時代の後輩ちゃん。パリ留学経験もあり、色々知っているので話が早い。ちょっと世代が下です。
うちの教室にもこの世代（アラフォー前期）は多く、趣味に仕事に邁進してきたバリキャリ女子に共通する特有の悩みがあります。既婚（未婚も）アラフォー子ナシの悩みはたった一つと言って良いですね。自らのデッドラインが迫る中、子供をどうするのか。
最近選挙がありましたね、新興の党の党首が「高齢女性は子を産めない！若い女性に産んでもらわねば！」と叫んで物議を醸していましたが、表現が悪いですよ。出産適齢期の女性が子を産み育てやすい社会の実現と言えば良いのに。出産適齢期を何歳とするか、生物学的、社会的に議論があるところだろうとは思うけれど、現実問題として不妊治療の助成限度年齢などの観点から、42歳未満の女性としておきましょうか。となると、41歳の誕生日を迎える付近で諦めをつけるのが現実的でしょう。よって、女性なら30代半ばを過ぎるとリアルさが増して、それなのに日常は無常にも猛スピードで過ぎる。持つべきか持たざるべきか、それが問題だ。ハムレットばりに悩む訳です。
当教室ですが、老いも若いも既婚も未婚も子持ちも子ナシも色々おります。私の知見の限りですが、子育ては例えるなら海外旅行のミステリーツアーのようなものです。フランスに行きたかったのにインドに行ってしまったとか、アラスカにオーロラを観に行くつもりで紛争地帯にワープさせられたとかの悲劇もあり得る。行先不明の海外旅行（未知の世界）というところが怖さを醸すのでしょう。しかも、関係者はあまり大声で言いませんが（うちでは皆様に妊娠出産前にコウノトリを読むことを推奨）、健康な女性が一番死に近い瞬間と言われています。産後、子供も自分も健常な状態のままとは限らないので、従前の世界を失うリスクは高いのです。逆に従前の生活を保てる人など皆無だろうと思うのです。そして産まれた子供はお腹には戻せない。そこで皆様が悩む訳だ。持つべきか持たざるべきか、考えているうちに40歳が近づく。
個人的には、人は最終的には本能で着地するだろうと思っているので、今の自分の行動が全ての答えだと思っています。悩むのは選択肢がある証で、とても贅沢な話。一度きりの人生ですから、今やりたいことを積み重ねて結果があるんじゃないですか。だから、それで良いのだ。つまり、どっちでもよいのだ。自分がハッピーなら。
総括しますけど、幸福な人は状況なりに幸福、不幸な人は、どんな環境でも不幸を感じるでしょう。そういえば身近な誰かを思い出せば、多くを持っているのに何やら不幸そうで愚痴ばかり、という人いませんか。逆に、その状況で穏やかに微笑めるのはどうして？という人もいます。
自分次第ですかね。当然ですけど、ハッピーに生きましょうね！？女性は誰でも目指せフローラルビューティーですよ！

私のお誕生日月で素敵ランチが続く。最近出かけた2か所は奇しくもヴェルサイユ繋がりで、高輪グランドプリンスのル・トリアノン、そしてインターコンチネンタル東京ベイのラ・プロヴァンスが企画しているマリーアントワネットの薔薇の食卓的ネーミングのコースでした。
ル・トリアノンは10年ぶりの訪問、雰囲気も料理も往年の昭和イメージがあったのですが、今回驚きの変化を遂げていて、3皿目のブイヤベースで寝ていた感性が完全覚醒しました。デザートのサヴァランに使われていたラムアグリコールには痺れたヨ。
ちょっとお姉様、センスも技術も別格でこれはとんでもない腕利きの若者が今厨房にいるに違いない！と私が興奮気味に叫んだせいか？（自意識過剰）、お隣の素敵紳士がお連れの方々に店のご説明をされていました。軽井沢在住らしい紳士、軽井沢プリンスから昨年高輪に異動されたシェフ吉本を追いかけて東京までランチにいらしたようです。後ほどシェフ本人も挨拶に登場、40代前半でしょうか。凄腕のシェフがル・トリアノンに降臨したようで、本当に、記憶とは別のレストランのような素晴らしさでした！皆様、しばらくはシェフ吉本、トリアノンに在籍しているでしょうから、いるうちに行かねばですよ。また秋にでも再訪します！さすが大資本プリンス、人材の奥が深い。ってことは異動により当たり外れがあるということなんですけどね。またテーブル９とモミジを巡回しなくては。





もう一か所のインターコンチネンタル東京ベイのラ・プロヴァンスですが、訪問は1年ぶりでしょうか。何だかんだ好きなホテルで、ジリオンやシェフズライブキッチンなども時々利用しています。
今回アントワネットイメージの薔薇のコースなだけに、薔薇が散らされたプレゼンからスタート。

お料理は私の好きなパレットアートオードブルが良かった。ここはオードブルがマックス。

デザートはアフタヌーンティースタイルで。

薔薇のプレゼンテーションが必要ない場合には、プロヴァンスのスタンダード、カシやベレなどのコースで十分かと思われます。ワゴンスタイルのデザートが来るとそれだけで嬉しいですよね。
今回、平日ランチタイムで満席に近い盛況ぶり。老若男女のカップル、女子会、男子会、そしてちょど私の目の前に謎の団体（8名）がランチ会を繰り広げておりまして、終始気になって仕方ない状況でした。
私はオブザーバー気質強く、レストランに集う人間観察も楽しみの一つでして、変わったチームが好き。
今回目の前にいたのは、女性の集団と中年の男性。若い美女揃いで「港区女子」が頭を駆け巡りました。10年くらい前に東京カレンダーの記事とかで有名になった言葉ですよね。港区を舞台にリッチな生活を繰り広げる若い女性達を意味していたはずですが、現在はパパ活女子と混同してきていて、実際のところ港区女子がどんな女子を表すのか分からない言葉になってしまっています。目の前のテーブルからは不自然に人が抜けていき、最後に残った美人さん1人と男性、何だか不穏な気配でドキドキ。そのまま二人でお帰りになりました。
インターコンチネンタルがある海岸は一応港区だし、よって、ここで活動しているのは、どの意味にしても港区女子で間違いないでしょう。
港区、芝浦、海岸、懐かしい響きだ。2000年代前半、5年ほど某化粧品会社で働いておりました。本社は南麻布でしたが、最後の数年は芝浦にいました。当時は陸の孤島で。芝浦アイランドが建設中だった記憶があります。
その化粧品会社で出会った先輩が、私が初めて知った港区女史でした。女子じゃないですよ、女史。
翔んで埼玉という映画があるじゃないですか？まさにあの世界観がありました。
先輩は南麻布出身在住で江戸っ子な喋りが実に逞しかった。気風が良いと言いますか、サバサバした人で、小学生女子二人を育てるシングルマザーで出戻りの実家暮らし、家から近いという理由で某社で働いていて、会社のすぐ傍のビルの最上階（つまりビルのオーナー）にお母様とお嬢様方と住んでいました。ランドセルを背負ったお嬢様方を何度も目撃したことがありましたね。
曰く、「山手線の向こう側（外側）は遠浅の海だぞ、人が住むとこじゃねぇ、だいたい芝浦は港区じゃねぇ、あそこに住むのは港区を知らねぇ田舎モンだぁ」とのこと。ではどこまでが港区ですか？と聞いたところ「そうだな、南麻布はギリ陸（おか）だな、うちらみたいな庶民が住む場所ヨ」とのこと。あまりに面白くて、ではどこに住むのが高貴な港区民ですか？と聞いてみたら、「赤坂に決まってんだろぉ、タレントの●●と●●は赤坂に実家がある本物のお嬢だ」とのこと。
品川区出身在住の私などは、先輩からしたら「お前、凄い辺境地からよく来たな」って感じ。面白い人でした。ブランド物やアクセサリーを飽きると周囲に簡単にあげてしまう人で、季節で変わるバッグ一つで給料一か月分ですからね、お金の為に働いている訳ではないのは明らか。どうして働きに出たのか聞いたところ「うちはシングルだろ、娘達に労働している母の背中を見せるために働いているんだよ、家にいても退屈だしな」とのことでした。麻生太郎さんの女版みたいな話し方はどうかと思いましたが、とにかく逞しいなと。
懐かしき港区女史。あれから20年以上経ち、私がところどころで目にする港区女子に対してどんな感想を述べてくれるのでしょうか。想像できて笑える。
それが自分好みかは別として、何をしているにしても、一生懸命生きているのは良いことだと思うのです。何かをするも何もしないも、本人次第で、どうせなら活動的に生きていく方が人生楽しいんだなと、色々な人を見て学んでいます。
その為にも心身を健やかに保とう！美食の後は節制とエクササイズ、ああ忙しいこった！

最近、AT頭打ち感あり、ランチに出かけています。コロナ以後のライフスタイルの変化で日中に出かけることが多くなり、禁酒生活も相まって、平日ランチタイムを謳歌していた平成期の奥様達のような動きをしています。しかしですよ、時代は明らかに女性の位置が変化している。そして多様になっているのは、平日昼間のフレンチの客筋の変化を見ても間違いないです。
どういうことかというと。10年くらい前までは、フレンチもATも平日の昼間は専業主婦の奥様達のグループが多かったのです。それが、最近は男女カップルが増え、年代も様々、若い女性達のグループも多くいて、主婦層ではないけれど平日の昼間に動ける何某かの人々が増えているということです。男女問わず近年は職業も働き方も多様ですし、土日祝日だけが休みとは限らないし、もしくは平日に確実に有休が取れる時代になっているのでしょう。つまり、私達（自営）のように時間の融通が利く人達が増えているということです。相対的に奥様グループが減っています。
その理由を生徒さん達（元主婦層）が教えてくれました。10年前の奥様達は、その多くが現在は働いているのだそうです。しかも扶養範囲のパートレベルではなくガチな働きに戻っている傾向があるとか。女性が輝く社会だっけ？政府の歯が浮くような政策が案外と功を奏しているのだろうか？何にしても良いことです、世の中には宝石のように埋もれている労働力がたくさんあります。私も長年教室業をやってきて、専業主婦の方々にたくさんお会いしましたが、明らかに社会で働いたら価値があるだろうという輝く素質のある人々が多々いました。結婚前は働いていた人達も多く、どこでも働けそうなコミュ力とエネルギーを現役で備えた人々、まさに埋もれた人材ってやつです。
しかし、個々の事情があるだろうから、うかつに何か言うこともできず、勿体ないな、と心中で思っていたわけです。そんな方々が現在は社会に戻っているということなのでしょう。
一方で、働くことに疲れて少しお休みされているような方々もいます。疲れたら休む、生物として正解の行動じゃないでしょうか。組織で働く人はそういう場合の休業補償があるから安心して休めますよね。自営業者は走り続けるか倒れて終了かの二択だからね？スリルあって楽しいですけどね？
会社員公務員万歳！です。そこで、宝石の話。
何だか最近、心がお疲れのチームがパワーストーンの話をされるのですよ。元気になれる石とか、厄除けの石とか、そういうものを購入されて身に着けているとか。いわゆるお守りですね。
「先生は、そういうの信じますか？」と聞かれて私はニヤリと笑った。よくぞ聞いてくれた。いまこそ奇跡のメダル教会の話をする時。
パリの老舗デパート、ルボンマルシェの近くに奇跡のメダル教会というのがあります。そこのメダイユ（マリア様が象られたペンダントヘッド）を身に着けると奇跡が起きるというような噂。で、2009年にパリに行った時、同行者の熱い希望で立ち寄ることになりました。2000年代、私はアクセサリーが大好きで、貴金属と宝石に目がありませんでした。ちょうどインドにもよく行っていたので、現地で買った石をネックレスやピアスに加工して、常時身に着けていました。特にスタールビーは私の誕生石で宝石の街ジャイプールで加工したペンダントをいつも身に着けていました。とにかく光物が好きで。若い頃から銀、金、プラチナ、宝石をやたら集めるので、カラスと呼ばれたりもしていましたね。
そんな流れで、基本的には本物の貴金属しか買わないのですが、奇跡のメダル教会の売店には廉価な金メッキのおメダイがとてつもない素敵さで陳列されていました。誰でも買えるように数ユーロで売っているのです。青、緑、金に加工され、本当に美しいものが多く、光物に弱いカラスは買い漁った。奇跡など信じてはおらんかった。ただ欲望のまま多数手に入れた。
そして、帰国して、特にお気に入りの青いメダイユと金のメダイユを18金のチェーンにつけて、スタールビーのペンダントと2重にして常時身に着けていました。ピアスもネックレスも寝ている時も外さない生活をしていたのです。そこから2年ほど経った頃、異変が起きました。就寝中、喉元をかきむしるようになり、首筋に絞められたような痕が出現！ピアスホールの辺りは赤く腫れあがり、常に耳を触るような状態。ブレスレットをすれば肌に発疹が！指輪をすれば指にブツブツが！
皮膚科に行き、金属アレルギーと診断されました。皮膚科医曰く、安いメッキのペンダントが引き金になりやすいと。常時身に着けていると汗などで安いメッキは剥げて地金が露出する、そしてそれがニッケルなどの場合、ある日を境に激しい金属アレルギーを引き起こすとのこと。
ただちに全ての貴金属を外し、すぐにアレルギー反応は解除されました。しかし、そこから数年はあがいた、高価な素材のものなら大丈夫じゃないかと。しかし、どんなに素材に気をつけていても、18金やプラチナのレベルでは合金が含まれるので、結局は数時間で反応が出てしまうのです。2時間ももたない。
2014年頃には観念して、全ての貴金属を処分しました。私は自分が着けられないとなると光物への興味が失せたのです。コレクターではなかったということですね。触るのも良くないので、比較的廉価な銀アクセサリーは周囲の人々にあげて、金は売り（今だったら！と後悔）、高価なモノは姉に渡しました。
以来、シンプルな姿で暮らしています。時計すらほとんどしません。私の中のカラスは死にました。
まさに奇跡が起きたと思っています。物欲と執着という煩悩から解放されたのです。解脱への第一歩じゃん。私のマインドは基本形仏教ですが、カトリックのご利益も得ることができたらしい。
それで、どうなったか。私の世界からスタールビーというパワーストーンもなくなりました。でも大丈夫、それらのパワーは内在化されました。もうモノに依存する必要はなくなったのです。石や何やらはあくまでも媒体ですね。プラセボ効果です。そのことに気づくのは、本当に強くなった時です。だから、パワーストーンを身に着けて効果を感じるなら、それは本当だし、いつかその石が必要なくなる時が来る日までは身に着けていたら良いと思います。
宝石、素敵ですよね。私は現在別の宝石探しに夢中、都内の素敵な飲食店発掘が一番の楽しみです。久しぶりに不動前のサダキデデリに行きまして、上の写真のお料理、豚バラとパイナップルとパクチー、素晴らしかった。デザートのパイナップルタルトも最高。

不動前の宝石のような店だと思います。
そして先週、再び銀座のPLEINさんに行き、アミューズからデザートまで最高でした。全部美味しいって奇跡じゃないですか。銀座の新しい宝石なり。






ここは絶対に行ってみて欲しいです。甘いモノ至上主義の私が、デザート一皿でも何度もリピートしようとしている店です。次の予約も確実に入れておかなくちゃいかん。
最後に、金属アレルギーの現在地ですが。。
自宅で1人用の銀のポットを使っていたのですよ。銀の什器類が好きで、スタジオにもたくさんありますね。触る時は布を使うようにしておりますが。
自宅で数年間使っていた銀のポット、気付けば右手の薬指の表面に常時発疹が出るようになり、ポットを掴んだ時にちょうど当たっている場所なんですね、慌て陶器のポットに変えました。
呪いか奇跡か、嗚呼。
明日から7月ですね。酷暑を乗り越えるには栄養が大切。美味しいものを食べて英気を養おう！

新しいレッスンメニューを追加しました！
ご家族や親戚などをお招きしたPVパーティーを開く講座です。家族集会をレストランではなく、こちらのサロンで腕前披露を兼ねていかがでしょうか？
私と一緒に朝から取り組む、実践アフタヌーンティーパーティーのレッスンとなります。メニューはご希望の内容で構成します。アフタヌーンティーパーティー形式を想定しておりますが、お菓子だけではなくお総菜やインド料理を組み入れたりするのも可能です。PVパーティーなので何でもお好きな感じにできます。詳細はPVパーティーのページをご確認ください。
このアイディアは私自身がPVパーティーを請け負ったことから生まれました。実家O家のファミリーパーティーです。父は全員男の6人兄弟の3人目でして、親戚が多いのです。最初の着想はコロナ禍前のことでした。計画をしようとした矢先にコロナで社会が激変し、紆余曲折、ようやく実現したのが2025年6月。その間にメンバーの数名は旅立ち、体調を崩し、今回参加できたのはわずかな人数となりました。
今回のパーティーのテーマは音楽とお茶会。
叔父と姉の音楽セッションができたのは奇跡的。
O家は一芸がある人達が多く、1番目の伯父は亡くなる直前まで社交ダンスをキレキレで踊っていましたし（Shall We ダンス?の竹中直人さんのイメージ）、4番目と5番目の叔父達はギターを趣味とする人達でした。ちなみに6番目の叔父は伝書鳩コンクールをやっている人でした。私達姉妹が凝り性なのは遺伝もあるんじゃないかと思いますね。
4番目の叔父はコロナ禍に亡くなり、今回は5番目の叔父と姉がセッション、昭和や平成の名曲、ラテンなどメドレーで。映像詳細はちいさなスペイン語教室のyoutubeでどうぞ。
70代半ばとは思えない雰囲気で、ギターを弾き1時間歌いきっていただきました。河島英五の酒と泪と男と女や尾崎豊のアイラブユーなど。昭和平成を彩る懐メロ多数！オリジナル曲も！
趣味って素晴らしいですね。実際のところ、自分の人生を彩りエンタメできるのは自分自身だけなので、楽しいと思える趣味世界に耽溺するのが幸福というものです。注意点として、それでお金を稼ごうと思うと趣味ではなく仕事になってしまうので、心から純粋には楽しめなくなります。だから、仕事をしながら趣味を持つというのが正解！お菓子作りで言えば、お菓子作りが大好きな女性が、店を持つとか人に教えるとなると、趣味からは完全に外れますよ、ということ。遊びじゃないので、雨の日も風の日も体調悪い日も、それが楽しいと思えなくなっても、対価の為に取り組まねばならない仕事になります。
私達も20年教室業をやっておりますので、生徒さん達から、脱サラしたいとかお店出したいとか教室やりたいなどのご相談を受けることがあります。姉も私も、開業した頃から昭和のお稽古あるあるのお免状商売（資格商法）はしないと決めているので、変な期待は持たせずに簡単ではないということを率直に話します。お免状という怖ろしい無駄紙を高値で売りつけるお稽古がはびこっていた時代がありまして、和文化系の教室や音楽系、料理系でもそういうのは今でもあります。民間運営の教室が出すお免状なんて何の意味もないですからね？それにお金を払うなんて究極の浪費です。専門学校の卒業証書の方が遥かに意味があります。そもそも、学校の卒業証書はお金で買うものではないでしょう。本気で職業訓練的な勉強をしたという証明です。
だから、趣味で開業なんて、本当に一握りの人しか成功しません。時間を味方にする為に出来るだけ若くして始めないといけないし、自分の時間もお金も集中力も全てそこに注がないといけないのです。どういう意味か解りますか？既婚女性が起業した場合、家族が犠牲になります。起業を志す若い独身女性なら結婚や出産は諦めるか後回しになります。自分の人生に何が必要か、よく考えて取り組んだ方が良いです。趣味程度のもので起業はレッドオーシャンに飛び込むのと同じ、血まみれになって引き揚げてくる可能性が高いんですよ。なので私は皆様に、開業したいなら本気でやれば成功します、とお伝えしています。本気=犠牲を覚悟せよということ。
私はPVの友達が少ししかいません。どうしてかというと、20代30代を猛スピードで走り続けてきたから、ほとんどの友人知人を置き去ってしまったのです。それくらい自分の仕事に集中しないといけなかったんですよ。その代り、生徒さん達が私の人生の先輩になり後輩になり友人になってくれるので、充実した人間関係を送れるようになりました。
皆様にはいつも感謝しています。
今の仕事や生活が安定している人は、今を大切にして趣味を楽しみましょう。これから走り出す人は、色々覚悟して爆走しよう！起業して10年後に残れるのは10人に1人だけど、やりたいなら今やらねば！どう転んでも、それはそれで納得して気が晴れるから！
私は逆に頭痛がする朝でも、皆様とレッスンで会えると思うと立ち上がれます。皆とお喋りするのが大好きなんですよ。色々な年代の色々な状況の方々が、私に様々な刺激と情報を毎日与えてくれます。
20年経って趣味と仕事がマリアージュして昇華してきてるんじゃないかと思っています。
っていうことで、また次回レッスンで、皆様のお越しをお待ちしています！

霊感が枯渇すると閃きがない！
スピリチャルな話では全然ありませんよ、霊感=インスピレーションとは創造の世界で使われる表現で、新しい閃きのことです。新たなモノを生み出す際に、芸術系の人やフランス料理菓子のトップシェフなどもよく使っている言葉です。
創造系の職業の人達は新しいシーズンが来るたびに新しいモノを創らねばならないから、いつもアイディアを求めてさ迷い歩いているのです。感度高いパティスリーやキュイジーヌ系の人達の場合、休日は休日ではなく自己研鑽の食べ歩きとなります。定休日がずれているお店に行きやすいという事情があります。
フランス研修も修業の一環で、研修旅行中は地獄の食べ歩きの日々。フレンチ黎明期に辻静雄先生の御一行がフランスで吐きながら朝晩星付き店を食べ歩いたというのは有名な話。私も20代の頃、フランスで3日間連続パティスリーだけを食べ歩くというのをやったことがあり、身体がおかしくなるのを感じました。以来、タンパク質と野菜の摂取が人体には必須と悟り、パティスリーだけでなくレストランも必ず組み込むようにしています。
2009年前後、懇意にしていた某フレンチのマダム（当時）と箱根のオーミラドーに日帰りランチに行ったことがあります。月曜日だったかと思うのですが、ロブション様御一行がおられましたよ。長テーブルの真中にロブション氏、囲むは当時の恵比寿？のロブションのチームでしたね。当時まだ60代前半の勝俣シェフが対応されていて、シェフもロブション氏も元気いっぱいでした。もうロブション氏は鬼籍に入り、オーミラドーは昨年から休業のまま未だに復活されない。
年年歳歳花相似　歳歳年年人不同
全く、涙が出ますね。有限の時を噛みしめよ。
温故知新ということで、次世代に目を向けましょう。店休の平日のレストランやパティスリーは同業者が結構廻っているのです。平日見かける男性の一人客や二人客の場合、大体そっち系の方々。最近はリモートやフリーランス、ファイアーとかのスイーツ男子もいるので素人かもしれませんが。。
私の場合も、最先端のクラス用に常に新しいメニューが必要になるので、同じようにアイディアを求めて、立ったり座ったりウロウロ歩いたりしています。主に都内を中心に。
最近2か月とおかずに通っているパティスリーがアンダーズですが、イイね。ショーケースの品数は多いわけではないですが、よくできているのです。若者のアイディアだわ。



今回も素晴らしい霊感もらいました。ありがとう若きシェフよ！
その他、5月も新規開拓のランチやATに行っておりますが、当たりはない。お店の人気というのは不思議なもので、立地が悪くても内容がイマイチでも集客している店というのがあります。最近ランチした飯田橋の某店も新規でATに行った新宿の某ラウンジも、平日大賑わいの満席でしたが、同行者と共に首を傾げながら帰りました。分からない。。とりあえず皆様におススメはできないですね。
何かアイディアが欲しいので、6月は隙間時間に目黒通りの方まで遠征してみるかと思っています。武蔵小山から学芸大学方向は個人パティスリーが豊富なのです。武蔵小山から学芸大学付近は電車のアクセス最悪で徒歩か自転車が一番。車を出す距離でもなく、二階の自転車を借りれば15分ほどでいけるエリアなのです。気候が良ければ歩くのだけど。
今はインフレなので、お菓子も漏れなくインフレです。もともとデフレ下にあってもパティスリーのケーキはインフレしていました。価値が高くなったのはいいことですが、お値段が更に加速です。ケーキ1個1000円弱というのが現在の相場。
我が武蔵小山のパティスリーも例外ではなく、20年近く通っているトゥルモンドさんも直近の訪問時は700円前後でしたね。こちら某大手飲食チェーンの一形態で、スタッフが入れ替わるのですが、最近は腕の良いシェフがいるのだと思われ、素敵なラインナップでした。お向かいのパン屋のネモさんもお気に入りです。武蔵小山にいらした際には両方チェック！

キャラメルとチョコレートが秀逸↑
ああ、ケーキをもっと食べたい！！ケーキ万歳！

良いお店を探すのには新鮮な口コミが一番です。新鮮っていう部分がポイント。一年前の口コミでは今の状況は分からないので、できれば現シーズンの口コミが良いですね。2〜3か月の単位で。
SNSや予約サイトが発達して新鮮な口コミを得るのが楽になってきました。しかし、やはり自分で行ってみることが重要で。東京は選択肢が多すぎて！？毎度楽しすぎるぞ、おい。
私のマイルールを再び申し述べてみよう。研鑽の意味合いから、外食は基本的に主にアフタヌーンティーのスイーツ関連、フランス料理店、インド料理店です。頻度は最低週に一回。武蔵小山からのアクセスの関係で都内、時々横浜方面。
それで行くと最低月に４回、年間４８回をAT、フレンチ、インドで割ると各２０回行けないですね。店の総量やクオリティからインドは選ぶ店がそれほどないので回数少なくて良いとして、ATは新規と再訪含めて星の数ほどあるし、フレンチも同様。職業フードライターでもないし、美容と健康の観点からも頻度を上げる訳にも行かないから、厳選して行かないといけません。
そうなると私の菓子最上位とする価値観だとアフタヌーンティーばかりになってくるのですが。フランス料理もフランス菓子の兄弟である以上、無視するべきではないと思い、月に一回はどこか行きます。デザートが少ないとガッカリするので、できるだけデザートが多そうなところへ。
そんな感じでフランス料理には正直重きがないのですが、私の好きな料理というのがありまして、その中でも鹿というのが大好物であります。菜の子ちゃんの仲間意識で（？）昔から肉食いですが、鹿、鴨、子羊というワードに目が輝く。特に鹿。好きだわ〜。人生で最も美味しかった鹿は北海道の根室にあるヘイゼルグラウスマナーで食べた鹿、またアレを食べたい〜！
そう簡単に行る場所ではないのが残念、箱根辺りにあったならば！
さて、鹿を食べたくなったら目黒の立ち飲み（実際には座り席ばかりです）ビストロシンに気軽に駆け込むのが常でありますが。羊も鴨も何でもある、シンさん最高です。AT検索に絶大な効果を発揮する為、結果的にヘビーユーザーになった私に、一休がたくさんの情報や優待を流してくれます。春頃、銀座のPLEINというフレンチの情報が来て、フラットな気持ちで訪問してみました。
それが大当たりで！お気に入りの現代インド料理ラウンジのグレイルームの少し先の木造ビルにありまして、カウンターフレンチでカジュアルの分類ですが、おまかせコースの全てが素晴らしかった。メインの鹿には魂消た。魚料理も素晴らしい。帰宅して３か月後の予約をしてしまったほど。






コースの雰囲気がレストラン間さんにも似た感じですね。写真から想像してください。とにかく全部良かったから、皆様に口コム、銀座付近で2人女子会フレンチ探しているなら激推ししておきます。カウンターだから2人、メインの鹿が食べられる人限定ですが。
他に、直近で巡回したのは品プリ、テーブル９のチェリーのＡＴコース。飴細工も飾ってあり、プリンスグループのパティスリー部門の技を証明していました。




そして渋谷のインディゴ東京ギャラリー１１です。ここも面白いATを展開しています。今回もセイヴォリーが良かった。スイーツも技術的に申し分なしですよ。まだ知られていないので穴場。

そして、新規に潮見の東京イーストサイドホテルのATに行ってみました。潮見プリンスのATに行った時に気になっていたもう一つのホテル。立地の関係か、一休で予約して4000円しないので、高コスパですね。若いお客様が多かったです。皆よく知っている。東京北部や千葉方面の方におススメ。

久しぶりに第一ホテルのアンシャンテにもランチに行ったのですが、写真データなし。撮った気がするのに？コロナ禍前はデザートをワゴンで出してくれていたのですが、盛り合わせ形式に変更になっていました。少し寂しいかな。パフォーマンスは重要ですよね。
ワゴンデザートって夢があるじゃないですか。以前はそういうサービスをする店もたくさんありましたが、今は少なくなっています。ワゴンと言えば、コロナ禍前は浜松町のインターコンチのラ・プロヴァンスにもよく行ってました。そろそろ再訪すべきですね。
行ってみたい新規もたくさんあるし、もう6月になるし、時間足りないですね？概ね楽しい日々を過ごす秘訣はハムスターの回し車エクササイズですよ。日々の仕事の合間に、楽しい予定を詰めてクルクル回っていこう！退屈と倦怠は心身の健康の敵、力尽きるその日までせっせと廻ろう！？

先週土曜日の春のティーパーティーにご参加いただきありがとうございました！アシスタントのM様M様S様ご協力ありがとうございました！
おかげで今回も無事に終了。いつもより早く準備できて、開始前に全貌を撮影できました。椅子の上に乗って上から撮ると良いということで、確かに。
コロナ禍前の大晩餐会スタイルでお菓子を並べられるようになり、人数もマックス近くまで入れております。いつも人数とお菓子のはけ具合で様子を見ておりますが、今回の量はちょうどよいかもしれません。足りないのはあり得ませんが、残り過ぎるのもダメで、8割くらいがなくなるのがベストです。
メニューの選定は毎回私の適当な直感で決めています。今コレだろうという感じで。
よく準備時間を聞かれますが、2日間です。アシスタントが3人いれば正味10時間あれば十分ですね。私は腕が10本くらいあるタイプだし、年齢と共に衰えてきてはいますが、まだ大丈夫。と自分では思っているけれど、今回グラスの在り処を思い出せないことを指摘され不安になる瞬間も。
健康って大切ですよ。若い内は考えもしないことですが、経年と環境の変化と共に様々な不具合が出てきます。皆同じです。お互い頑張ろうねと言い合って暮らしているのです。
現時点の若者は黄金の時を余さないように。走れるうちに何でもやり切るのだ。竜宮城土産の玉手箱が開く前に。個人差はあるけど、私が知る限り全員の玉手箱が開く具体的な数字を出すよ？不惑（40歳）！
当教室の会話は教室年齢と共に年々渋くなってきますが、お菓子は華やかに。お茶会は益々華やかになっています。映えるように努力。
目の前のお菓子の華麗さに心を癒すのじゃ〜これらの正体は全て砂糖様である。みなのもの、砂糖を崇めよ！砂糖を信じれば幸福になれる！砂糖教の本部へようこそ！っていうのは冗談、半分。
実際には、お菓子生活と健康維持のパラドクスを語り合りあったり、何してるって？お菓子食べてお茶飲んでお喋りして遊んでいるのです。
普段は皆一生懸命生きているのだから息抜きに好きなことをしたり好きな世界を愉しむのが自律的に自立したオトナ女子ってもの。日本人は罪悪感が強いという国民性があります。深層心理で自分が楽しむことを罪深く思っている人が多い気がします。誰に対して罪悪感を持つのか？私も日本生まれの日本育ちの日本人だから解ります。日本は笑ったり楽しそうにしている人に対してシニカルな社会です。いつも抑制的であることが良しとされているのです。
だから警戒心による能面のようなお顔は日本人のデフォルトです。私も外ではそうですから。お教室でも最初は能面のような顔をした方々も、段々お面を外されるので、趣味の世界って素晴らしいと思います。
っていうことで、ここ武蔵小山でお菓子好きの皆様のお越しをお待ちしています！

武蔵小山で開業したのが2005年1月なので、今年は21年目ということになります。時が経つのが爆速で、もう5月になってしまいますね。早くも上半期の終了が見えてきてしまった？
私もお稽古サロンを主宰して長くなってきました。皆様に感謝です。美食と楽しいこと好きのメンバーの皆様のおかげで、お菓子やらインド料理やらパーティーやら何やらかんやら、1年はあっという間でございます。20年もあっという間でございます。独立開業は適性や運もありますし、事業継続していくのは容易なことではありませんが、幸いにも向いていたらしく何とかやっております。
お稽古の先生というのは何者かと言うと、「大人の女性の為のお遊戯係」というのが正確な表現だと思っています。うちのお菓子教室は「喋り場」と名乗っておりますし、手作業しながら喋り続けるという、昔からあるサロンそのものです。姦しいというやつですね。
ただ、お喋りの力は凄いですよ。自分のことを話すこと、人の体験を聞くこと、つまり「会話」というのは、カウンセリングやコーチング的効果があるのです。生きた情報交換の場とも言えるかも。しかも、お稽古サロンの良いところは、基本的にここでしか会わない仲間ということ。私が敢えて皆様を下の名前で●●様としかお呼びしない理由ですが、ある種の匿名性があるのです。私生活の人間関係ではないから、相談事や悩み事も話しやすい側面があります。その方と実際に関係する人はいないので、ここで話したことは一般化されてしまうからです。何なら同じような経験者から有益な助言があったり。
私は喜劇悲劇珍事まで様々な会話を聞き続けているのですが、興味深いことに、大体の話がパターン化されているということに気付きました。異口同音とは言わないけれど、全く違う人から似たような話がバリエーションで出てくるのです。初めて聞いたというような話は少なくなってきました。耳大年増になってしまって、そこらのドラマや小説なんか面白くありまへんわ。もっと面白いの知ってますエ。
最近、教室で少し話題なのが「対岸の家事」というドラマです。当教室も仕事と子育てを現在両立している方や過去にしていた方が多いので、他人事ではないドラマのようです。私も少し観ましたが、ちょっと前（10年前くらい）の東京の感じでしょうか。今はコロナ禍を経てもう少し変わってきているように思います。仕事と子育ての両立が大変な事実に変わりはありませんけどね。女性=ママは大変ですよ。出産前の未経験者には想像できない世界です。インド旅行みたいな感じかな、映像やガイドブックで学ぶだけでは現地のリアルは分からないですからね。
女性の人生は忙しいです。特によく聞いたテーマは婚活、妊活、子育てと仕事ですかね。あと病気の話も多く聞きます。私自身も常に健康という訳ではないので、皆様から様々なクリニックや病院をご紹介いただいたり、やはり口コミに勝るものはないなと思います。特に女性系の病気は罹患する方が多いので、もし悩んでいたらこちらで聞いてください。経験者多数。心身の療養中の方がリハビリ的にお稽古にいらしていることもありますし、自分が楽しいと思うことを探して日々をやっていくのが大切かなと思います。
新しい遊び道具（菓子や料理）を発掘して磨いていますので、個人的事情が許す限り、定期的に遊びにきていただけたら幸いです！

イースターの英国菓子、シムネルケーキ参上！
上の11個の玉はキリストの復活を待つ11人の使徒を表しています。裏切り者のユダはいません。なので飾りとしては中途半端な11個となりました。切り分けも11等分にします。
実は私の中で10年以上ルセットを温めていたシムネルケーキ、ついに完成版ルセット作りました。見た目は伝統を守っていますが、例によってイギリスの伝統的なレシピを少しばかりアレンジしています。特にマジパンの部分、美味しいとは言えない市販品のマジパンは使わずに、自分で配合して作ります。
これは、おススメ。我ながらよくできた。見た目も味も完璧だと自画自賛。何より、完成形を見て思ったのが、これは菜の子ちゃんケーキだ！ということ。2020年の3月に亡くなった実家の柴犬菜の子ちゃんそっくりだと感じました。菜の子ちゃんは名前の通り赤柴で、シムネルケーキみたいな色合いでした。
見た目の可愛さも相まって、まるで菜の子ちゃんが復活したかのよう！そうだ、これを「菜の子ちゃんケーキ」と呼ぼう！←キリスト教徒じゃない人間が作ると、こんな不遜で意味不明なことになるんですね〜
すみません。。
日本は非キリスト教圏なのでイースターはあまり流行しません。イースター名物の卵型チョコ（チョコエッグ）はスーパーの駄菓子コーナーに一年中あって子供に人気ですしね。日本人的にはXmasほどピンとこないイベントなのでしょうね。
キリスト教徒にとってはクリスマスより重要なイベントです。何せイエス様の復活祭ですからね。人々の罪を背負って磔刑にされたキリストが、3日後に復活するという奇跡。幼児期読んだ絵本で、パンと葡萄酒を増やしたというキリストの逸話に子供心で感心した記憶があります。その頃から食べ物に敏感だったのでしょうね。入信するには到底至りませんでしたが。。
ちょっと思い出すのが、ミュージカルのジーザスクライストスーパースターです。オペラ座の怪人で有名なアンドリュー・ロイド・ウェーバーが作曲しています。キリスト教圏の人でも聖書題材にこういう斬新な内容やっちゃうんだ？と驚いた記憶があります。
ミュージカルは英米圏を代表する現代カルチャーで、ロンドンを訪問する度に観劇していました。特段ミュージカルファンという訳でもなかったのですが、せっかくウェストエンドに行ったからには観劇してみようというノリで、結局累積で結構観てしまったのです。オペラ座の怪人3回、レミゼラブル1回、マンマミーア1回ですね。旅行の度に観劇していたので段々ミュージカルに慣れて、ウィーンでもエリザベートを2回観ました。その流れで、2012年前後に、ドイツのボンでジーザスクライストスーパースターを観劇しました。ドイツ人のミュージカルスターにはまった時期ですかね。
ヨーロッパのミュージカルスターはルックスが段違いなんですよ。劇団四季や宝塚が悪いとは言いませんが、舞台だから遠目じゃないですか？フィギュアが大切で、やはり白人種は骨格が違うのです。舞台映えるということでしょう。
ロイド・ウェーバーのオペラ座の怪人が大好きで、またロンドンで観たいです。2016年にパリで史上初のウェーバー版フランス語によるオペラ座の怪人が開幕ということでチケットを取って楽しみにしていたのに、不審火でモガドール劇場が焼けてしまうというトラブルで直前に中止。あれはショックでした。現在2025年に至るまで、フランス語版をパリで再開するという発表はなし。もうやらないんでしょうかね。昨年末にレミゼラブルを史上初パリのシャトレ劇場で上演していて、そろそろ来るかなと思っているところ。さて。
現在、教室メンバーのY様がフランス旅行中だったと思います。お土産話が楽しみですね。最新のパリはどんな感じでしょうか。コロナ以後、日本人のパスポート保有率と出国数が激減しているそうです。昨年は300万人しか出国しなかったとか？確かに、かつて海外旅行率が相当高かった当教室でも、皆様の動きは鈍いです。私からしてパスポート有効期限が気付いたらコロナ禍中に切れちゃっていたという、非保有者なり。14歳から途切れたことなどなかったのにねぇ。
日本人の出国熱が上がらないのは何故。円安のせいなのか、年配者は海外旅行に散々行っているから期待値が低くなってしまったのか。経済的な余裕がないから、という話もありますが、日本も昔から若者世代はお金なかったですし、貧乏旅行やバックパック旅行なんていうのはあるあるでしたよ。だから、お金の問題ではなく意欲の問題でしょう。海外旅行に魅力を感じない時代になってしまったのだろうと思います。または日本人総引きこもりか。
パスポート発給方法も変わったとか。時期を見て再取得したいのですが、何か行動の起爆剤になるような情報を探しています。来シーズンのオペラガルニエのバレエのスケジュールを見ていたら、来春にロミオとジュリエットと椿姫やるみたいですね！椿姫は2006年に観ましたが、ロミジュリは観たことがないので、これは興味がある。
そろそろ外向きに気持ちも復活したいですね！

箱根サンお久しぶり！コロナ禍後初の箱根訪問をしました。最後が2019年夏ですから、もう6年経過しましたかね。10代から箱根好き、最低でも年に一回は訪問していましたから、こんなに長く箱根に行かなかったことはなかったです。
残念ながら定宿にしていたオーミラドーは休業中で、今回は仙石原プリンスホテルに泊まってみました。いつ改名したのか分かりませんが、以前はホテル大箱根という名前の高級ホテルでしたよね？遥か昔、柴犬の菜の子様及び家族で泊まったペットも泊まれるお宿仙石原一の湯の近くでした。カントリークラブが目の前で、ゴルフ用のホテルのようでした。私はインドア派でゴルフには全く縁がないのでノーマークな場所。こんな感じで部屋の目の前にゴルフコースが広がります↓

箱根らしい昔ながらのリゾートホテルの一つ。仙石原は温泉が優しいですよね。露天風呂にも外国人観光客が複数おられ、時代の変化を感じます。
そして今回痛感したのは箱根全体が極度にインフレしているということ。どこも外国人観光客が多く、景気が良いのは分かります。日本人には厳しいけど。。
一番上の写真、強羅公園の一色堂茶廊です。佇まいがお気に入りのカフェ。こちらメニューにアフタヌーンティーがありました。ヌン活の波は箱根にまでも。

こちらのカフェ、雰囲気がシェーンブルンのグロリエッテみたいですね。右にも左にもあちらにも外国人観光客、言語が英語ではないチーム多数。まさに多国籍ですね。箱根、大人気らしい。
私が箱根に求めるのは昔から洋の気配でして、洋風の建物やレストランに惹かれますが、外国の方からすれば箱根の和風旅館や温泉などが魅力的なのだと思います。異文化を欲するものです。
ということで、私が箱根で必ず訪問する美術館、今回もおさえました、大好きなガラスの森美術館です！もう何十回目の訪問になるのだろう。大好きな場所。

ガラスの森美術館は高級レストランを展開している、うかいグループが経営しています。なので、こちらのカフェレストランのランチも楽しみの一つ。



うかい牛を（比較的）カジュアルに楽しめるということで、いや昔と比べると十分インフレしてるけど、さすがだなと思ったのはニンジンのポタージュと最後の紅茶。どちらも観光地クオリティじゃないですよ。特にデザートとセットの紅茶がハイクオリティダージリンで淹れ方も完璧だったんです。カップサービスだったのですが、少々到着に時間がかかるなと思っていたら、完璧なティーメイクをされていたという。ガクブルしました。珈琲ゼリーも最高でした。もう一度食べたい。
ガラスの森美術館は箱根で是非訪問して欲しい場所です。しかし、ここも外国人観光客が異常に多くて違和感があるほど。もしかして箱根の客は日本人より外国人の方が多い状態になっているのでしょうかね。
最後にガラスの森名物スフォリアテッラ（カッテージチーズ入りパイ）を買おうと思ったら、もうないと。コロナ禍で仕入れが変わり、今はもう売っていないそうです。ショックですね。諸行無常なり。
今ここで楽しめることを永遠と錯覚せず、毎日を大切に生きていかねば。と改めて思いました。
箱根は春から秋までが訪問に適したシーズンです。まさにこれからのお出かけに、是非おススメ。ガラスの森美術館もお忘れなくルートに入れてください。そして是非ランチをここで。時間があればラリック美術館もおススメですが、今回は寄れませんでした。
また行きたいですね。インバウンドのおかげで箱根は復活した模様、素直に喜びましょう。そしてオーミラドーも復活してくれることを祈ります。情報を待つ。

昨年の春頃から、2か月とおかずに通っているパティスリーがあります。虎ノ門、アンダーズ東京のペストリーショップです。時間内ドリンクフリーフローのプティアフタヌーンティーのスタイルで提供してくれるので、一休経由で予約しています。


ここ、素敵なんですよ。シェフの季節のケーキが本当にセンス良く美しく美味しい。1人2種類のフルサイズの季節のケーキが好みで選べて、ちょっとしたセイヴォリーや小菓子もつくし、お茶は色々あるし、いつも最後に選ぶカフェラテもとても美味しい。
2人で行けば4種類食べられます！
先日は春らしく桜のマカロン、オレンジとバジルのプティガトーは味も見た目も意欲的で感動。そしてトロペジェンヌがあり、感激しました！
南仏サントロペ発祥のフランス地方菓子で、ブリオッシュにバタークリームが挟まれています。最近日本でも少し流行ってきているのかもしれません。アンダーズのような都心のショップで提供されているということは。それともシェフの好みなんでしょうか。
今回はフルサイズのプレーンを選びましたが、プティサイズで味のバリエがあり、プティなら3種類も選べたようで、悩みました。でもフルサイズの見た目に心惹かれ、それに基本は美味しいじゃないですか。オレンジフラワーウォーターの香りが微かに。フランスを思い出す味ですね。あちらの方が好きな香料で焼き菓子によく使われます。私はあまり好みませんが、軽く香るくらいなら大丈夫。
チョコレートとビーツのプティガトーを毎回食べていますが、面白い発想だし、見た目は美しいし、文句なく美味しいですよね。ね、凄い才能のある人じゃないですか？ノルマン・ジュビン氏、20代後半、スイス人のお若いシェフです。こんな才能が日本に来て働いてくれるようになったとは、我が国も選ばれるようになってきたのかな？20代後半か、、もしかしてポケ〇ンファン！？2年くらい前から都内運転する毎にピカチュウの着ぐるみでマリオカートに乗っているインバウンド観光客を目撃するもので。。先日、太った外国人が水色のカビゴンの着ぐるみでカートに乗っていましたよ。全く目を奪われる光景ですわ。。
しかし最近の東京、AT筆頭にパティスリー、更なるレベルアップが図られていますよね。プリンス系は勿論ですが、各地の新しいホテル、エディション東京やインディゴ東京も、そのラインナップに若手シェフ達の力（パワー）を感じます。
直近では新高輪プリンスのラウンジモミジとエディション東京が良かったです。
モミジさんのATはまとまっていますよね↓


品プリのテーブル９でも必ず出てきますが、プリンスはスライダー（ミニバーガー）に力入れてるんでしょうかね。グルメバーガー好きの私としては嬉しい。
そして、待ちに待った苺アフタヌーンティーを東京エディションで！ここは冬のATに初めて行って、とても良かったので春に再訪です↓

お盆で提供がコンラッド風。プティサイズが皮肉ではなく感動的なプティサイズ、この仕事なかなかできませんよ。細かすぎて、目が見えにくい中高年には厳しいワーク。若者達がたくさん働いているね？
絶妙なサイズのスコーン、最初は一人1個ですが、お代わり自由です。クロテッドと苺ジャムも何回も提供していただけます。今風の高級ホテルらしく明るくて開放的でカジュアルな雰囲気のラウンジ。スタッフは多国籍で若くて元気よくてフレンドリー。まさに銀座の穴場ですね。
東京は間違いなく進化していますよ〜。是非、新規開拓にお出かけください！

アントルメは色味が大切ですね。最新の研究クラスは4種類のフルーツを使っていますが、淡いピンクのグラサージュがフルーツの色を引き立てるのが分かります。ベースが真っ赤だとまた違った雰囲気になるので、ピンクが春っぽくて良い。フランス菓子のフレジエの力は偉大、ここを基点に様々なバリエーションが生まれます。シャルロットもそうですが、フランス菓子は見た目至上主義的なところがあります。しかもそれをハイエンド消費者に有無を言わさずに受け入れさせる凄さがあると思うのです。その一つの証明がマカロン。あれほど食用色素まみれのお菓子はないのですよ。カラフルな見た目から、食品添加物たる食用色素たっぷりなのは明らかなのですが、それに文句を言う人はいますか？色とりどりのアメリカのジェリービーンズやＭ＆Ｍｓを決して食べない人でも、マカロンは例外の別枠じゃないでしょうか。マカロンが高価で洗練されたお菓子（ハイポジション確立）だからって、ひどい、差別だっ！ルッキズムだ！同じ食品添加物野郎（誤解かもしれないのに世間的には悪い子と思われている）に変わらないのに。。
仕方ない、この世はそんなものだ。
大体、何でも相対的で、自己満足が基本なんですよ。何故か日本では否定的に捉えられがちなジコマンという表現、いいじゃないですかね。自己満足って最高の精神状態を表すんですよ。日本は滅私奉公を仕事以外で評価しすぎ。勿論お仕事は顧客ファーストが基本です。まさに滅私奉公が必要。
でも、プライベートは違うでしょう。そこらへんが曖昧だと、程度が過ぎて生き方全てが他人軸に陥って、様々な人間関係の問題を引き起こしているのだと思います。モラハラ問題とかメンヘラ問題とか、自分軸で生きる人達の中では発生しないでしょう。特に個人的にモラハラは一番理解できない現象で、需要と供給がなければ成立しないので、人間関係の悪い組み合わせが存在するようです。例えば物理的精神的に殴られたら、殴り返すか訴えるか逃げるかしないと解決しないですよ？本気で解決したい場合にはね？
あと、誰かの為にこれをしてあげた、あれをしてあげたと、考えすぎない方が良いですね。見返りを求めないことは重要なポイント。自分がやりたいならやる。お礼（対価）を言われないと満足できないなら、本当はやりたくないことだったという証明なので、そんな事は仕事以外もうやらないことです。
お稽古の世界でも、料理や菓子は実用的で周囲の理解を得やすいと言われています。家族も恩恵を受けられると思うから奥様達でも通いやすい面があるようです。表向きには。料理や菓子は誰かの為に作るものというステレオタイプな考えが昭和の頃などはありましたしね。愛情たっぷりのお弁当とかいう表現もあるくらいで。ちょっと笑っちゃいそう。
天邪鬼な私が通りますよ。告白しますが、私は誰かの為にお菓子や料理を作ったことは人生で一度もありません。仮にそれが誰かのお誕生日ケーキだとしても、自分が作りたいから、作っています。作りたくない場合には買えばよいと思っているくらい。手作りに自分が認める以上の価値などないのです。自分が作りたいという思いこそが自分にとっての最上の価値です。貰う方は同じくその人のファンタジーで全ての価値が決まっていくので、何をどう思うかはその人に任せる領域。
誰にも必須な食べ物であるから、お菓子はこの感覚が曖昧になるんですよね。踊りだと考えれば理解し易いかも。仮に、ダンスが趣味で、家族や友達のお誕生日に練習を重ねた最上の舞いを披露したとして。楽しいのは自分ですよね？披露される方はどう思うでしょうかね？嬉しい？迷惑？そんなことは知らん、だって私が踊って見せたいから！←例は歌でもよい。
自己満足、最高ですがな。英雄は誰かの為に闘い死ぬことも厭わない、ヒロイズムも究極の自己満足です。結果、居合わせて助かる人々はラッキー。つまり、自己満足が蔓延すると世界は平和に、良い方向に行くと思うんですけど。
繰り返しますが、対象者の存在が必要な自己満足活動の場合、決して対価（お礼や賞賛）を求めて他者に押し付けないように、それだけは気をつけて。
楽しい自己満足活動を満喫していこう！

＊注釈。ここ数年でＡＴも高騰中の為、相対的にコスパ良しと思われる5000〜6000円付近のホテルのＡＴをメインにレポートしていきます。一休などでお得に予約しましょう！
今年に入ってからは、各ホテルの冬のアフタヌーンティーまたは苺アフタヌーンティーに出かけています。直近のおススメ1位は品プリのテーブル９（上写真）、人気のAT、お客様たくさんいらっしゃいました。
スペシャリテのパフェも小菓子（お代わり自由）もセイヴォリーも最高ですね↓季節を変えて定期的に巡回するラウンジですが、最近ハズレがないATです。


その次におススメするのは渋谷のギャラリー１１のATです。インディゴ東京渋谷のラウンジ↓
キックボードで提供が渋谷っぽい。

全貌を撮る為に上からの写真がこちら↓

セイヴォリーとスイーツに分かれていて、どちらも同じボリュームなので、ということは、ATとしてはセイヴォリー比率が多いということ。ランチの代わりになりますが、提供スタートが14時半なので遅めのランチ感覚でどうぞ。味もボリュームも文句なしです。これぞ渋谷の穴場、渋谷付近でご用事の方は是非マーク。
次に、銀座付近でコスパ良くＡＴをしたい場合、外せないのがコートヤードマリオットのラウンジのＡＴ↓

こちらで昔から定番の温かいスコーンもついてきますし、アミューズが温かいクラムチャウダーでした。ちょっと前に改装してラウンジ名もRISTASIXに変わり、お洒落な雰囲気になっていました。情報力高いであろう若マダム達がたくさん詰めかけていて、コスパの良さを物語っていました。品プリのテーブル９と同じく、ホテルの古さとネームバリューを補うのが相対的な高品質低価格（コスパ）ということですかね。
こちらと雰囲気が似ていなくもないのが、渋谷のエクセルホテル東急のラウンジのATです。コスパ良く、色々な部分でコートヤードと似ているのですが、一歩何かが物足りなく感じるのは何故かな。。こちらは1人分ずつ3段トレーで提供されます↓

10年前なら十分素晴らしいと言われたでしょう。都内だと今はもっと練られた凄いところが増えているから、競争激化の様相。ATは年々進化していく！私がパティスリーより面白いと感じる訳です。アフタヌーンティーと言う名称ですが、季節のお任せスイーツコースをいただいているということ。各ホテルのパティシエ（ール）達が季節感を意識したメニュー開発に奮闘しているのを感じられて、凄く楽しいですね。
あと、もう一つ、ちょっと興味深い人間観察も。
ATが提供されているのがホテルのラウンジという立地上、私が滞在しているのも平日の昼下がりが多いのですが、時々変なカップルがおりましてね。ホテル側も端に寄せてはいるのですが、ちらっと目に入る。
プチプラファッションの女子大生風女子と40歳〜60歳のスーツの男性。ストーリーは様々に考えられますけどね。�@裕福な父親（平日でも時間取れる優雅な仕事人）と買い物に出かけてホテルでランチしている幸福な女子大生（スーパー健全路線の案）�A離婚した父親と平日に面会（健全路線の案）�Bパパ活
大学生の頃って、お金ないですからね。父親にたかるか、パパにたかるか。前者は健全でも後者は不健全と思われますが、私はどちらもおススメしないですよ。欲しい物があるならアルバイトしよう、卒業したら高収入の職業に就けるように努力しましょうよ。だって、人に買ってもらったモノと自分で稼いで買ったモノ、同じモノでも自分の中で価値が全然違うことに、いずれは気付くと思うのですよね。何もかもが相対的なものでしてね。満足感や達成感というのは最高度の快感ですが、得るのが難しい感覚です。ケーキで例えると�@完成品を買って食べる→美味しい、または値段の割に別にって感じ�A自分で作ってみる→過程が楽しい、仮に不完全でも自分で作ったものは美味しく感じる
人生ってそういうものじゃないのかね。かけた時間とか努力とか手間とか、そういうもので達成感を得るのでは？ショートカットして手に入れた富は無価値とは言わないけれど、ない人が想像するほど楽しい物ではないのですよ。裕福な家に生まれた方々を知っていますが、自主創造性がある人はいいけど、何も才覚のない場合には、毎日とても退屈そうな顔をしています。消費するだけの人生は虚しいのさ。精神衛生上、労働意欲って意外と大切なんですよ。
もちろん、私の認識に誤りがある可能性も。パパ活は楽なタカリではない可能性があるので。高度なサービス業に類するものなのかもしれないし、そういう半社交界の流儀は知らないから突っ込まない。そういえば椿姫は苦悩していたな〜デュマフィスの時代と現代にそれほどの違いはないでしょう。
普通の女性には関係のない世界線です。当教室などは普通の働き女子を基本としておりますので、皆様におかれましては、働いて稼いで休日の自分の楽しみを考える。そんなサイクルが幸福だと思うのですよね。美味しいお菓子を食べに行く、それが幸福なんですよ！AT万歳！

はーい、今年も始まりましたよ。ヴァレンタインという名のチョコレート愛護週間！製菓業界の重要素材、チョコレートを愛し護るために存在する一大イベントです！お菓子屋もXmasに次ぐ稼ぎ時なり。
昭和から平成の頃は、好きも嫌いも満遍なく周囲の男子にチョコレートをあげる日（製菓メーカーの仕掛け）だったのですが、平成の後期からは友達や自分へのギフトの要素が強くなり（主体性が出てきた）、令和の今となっては、チョコレート好きがこの日の為に選りすぐりの高級チョコを購入する特別イベントとなりました。主に自分用ということで予算も上がり高級化する一方です。
20年くらい前から、パリ辺りでは2月は神無月ならぬショコラティエ無月と言われることがあったのですよ。有名ショコラティエが皆キャンペーンで日本に行ってしまうから。日本は2月だけチョコレートの消費量が極端に多いのです。他国のヴァレンタインのアイテムはチョコレートではなく花や小物が主流で、男性から女性に贈られることがほとんど。日本だけ男性主体のイベントとはならず、あくまで女性界隈で盛り上がるイベントです（一部例外はあるでしょう）。時代の変遷で人にあげるか自分にあげるか対象は変わっていっても、ヴァレンタインがチョコレートに異様にフォーカスする日本は世界的に見て特殊な状況なのです。
世界中から集まる有名店のチョコレート、アムールドゥショコラやサロンドゥショコラというデパートの催事には、チョコレート好きが殺到しております。この時期、特別に手に入るものを求めて。自分へ一箱買うなら何が良いか。デパートのカタログを眺めて興奮している女子は多いでしょう。近年、私が必ず買うのは日本酒ボンボンまたはウィスキーボンボン。上の写真はいただきもの（有難い！感謝！）で、こちらは今年の自分用ギフトです↓

酒はチョコレートの風味を増してくれますね〜。
実のところ個人的にチョコレートはあまり好きではないのですが、お酒と組み合わせれば話は別です。それに2月は特別です。愛護週間ですから。
レッスンもチョコレートがテーマのものが続きます。
プライベートレッスンでもグループレッスンでもチョコ系焼き菓子をおススメしています。



今後、テンパリングをやるチームもいますね。テンパリング用の新しいルセットを考えています。新メニューを考える時、デパートのヴァレンタインのカタログがとても役に立つのです。
そういえば最新のアントルメもチョコレートですよ、柚子とミカンのオペラ。白く美しいホワイトチョコレートのアントルメです。ハウステンボスのATから着想。

アイディアは外から得るものです。心身の健康の為にも積極的なお出かけは大切です。内にこもらず外に出よう！好きの世界に現実逃避だ！
今週末も皆様のお越しをお待ちしています〜！

ここはどこ？私は誰？って言いたくなるくらいの異空間が長崎にありました。欧州じゃありません。
もっと近くにヨーロッパないかな〜、そういえば九州にあったような！？という、非常に軽い思い付きで初訪問したのですが。いきなりレポート始めますよ、はい噂のハウステンボスです！
どんな噂かと言えば→バブル期に造られて開業以来イマイチな評判のまま寂れていたところ、ここ10年の間にHISによってテコ入れされて観光地として蘇ったというオランダ村。ヨーロッパに飢え気味の私が興味本位で初潜入しました！
遥々？飛行機で来たので、５つあるオフィシャルホテル最上位のホテルヨーロッパに宿泊、まずはラウンジでアフタヌーンティーと決め込みました。
とても素敵なラウンジ。正直あまり期待していなかったATですが、観光地にありがちなクオリティではないですね。とてもしっかりした内容のアフタヌーンティーです。都内のホテルのATにひけを取らないどころか、かなり良い。ちゃんとしたフレンチレストランがあるホテルだからでしょうか、腕の良いパティシエの存在を感じることができます。

温州ミカンのオペラ、良かったです。

↑フォアグラにパンデピスが添えられていたのにびっくり。ブランダードの上には本物のキャビア。


スコーンにはちゃんとクロテッドとジャムがつきます。スコーンのフレーバーが今回はコーヒーと紅茶だったのが惜しい、個人的に一つはプレーン希望。。
茶器はノリタケ、ヴァイオリンやピアノの生演奏もあり、外は運河というロケーション。ホテルのATとして完璧どころか最高ですがな！何だこの優雅さは半端ないぞ、ここはどこ？→ハウステンボスだって。。
雰囲気をいくら文章で説明しても分からないと思うので写真羅列してみますね。



花畑が広がり。向こう岸は運河沿いの戸建てヨーロピアン別荘街です。今も売買されているそうです。

↑園内にあるホテルアムステルダムです。宿泊はこちらと悩んで、ヨーロッパにしました。

ヨーロッパの街角をよく再現している。築30年の古さが良い感じにリアリティを醸して。

塔もあります。

驚きの規模感でハウステンボス大歌劇場がありました！宝塚そっくりのハウステンボス歌劇団が毎晩ショーが繰り広げております。今回事前にこちらの歌劇団の存在を初めて知りまして、教室メンバーで宝塚マダム（通称オバサマ）のK様にお伺いしたところ、塚ファンの間でも有名だそうです。こちらを観劇する為に、わざわざハウステンボスを定期的に訪れる熱心な方達もいるそうです。

こちらはオランダ王宮、再現度が高い。


同じく再現度高い庭園も素晴らしい。季節を選べば薔薇やチューリップが満開なことでしょう。冬に来てしまったのが悔やまれます。
パレスには展示、ティーサロンやお土産屋さんもあります。本当に、ここはどこ？です。よくぞこんなヨーロッパの街を長崎に造りましたね。ディズニーランドよりも本物感がある建物が多いのですよ。建設当時どれだけの投資がされたのか、天文学的？
これは、ちょっと集客に失敗したって、何とか再生しないとダメな施設ですね。どうにかして活用しないと勿体ない。現在は、近年再生を手掛けたHISが劇的に変化させたそうですよ。私は初訪問なので、20年前との違いが分かりませんが、日没後の園内全体のライトアップがハイライトのようです。



確かに素晴らしかったです。雪やみぞれ交じりの天候が寒がりの私には厳しかったですが、春や秋を選べば天国のような場所ではないでしょうか。
広大な園内には５つのオフィシャルホテルと２つのパートナーホテルが隣接しています。どこに泊まるか悩むほどルッキングッドなヨーロピアンホテルズです。

今回私が宿泊したホテルヨーロッパは入口ゲートから運河を通ってクルーザーでチェックインするという演出をしています。こちらから上陸。


本当に、普通に素晴らしい高級ホテルです。全く安っぽさがない。その他のホテルも気になりました。
ホテルはもちろんですが、園内全体から、遊園地にありがちな安っぽさが感じられないのですよ、造り込みが凄いのでしょうね。園内にはまだ活用できそうな建物の余白部分がたくさんあり、もっと人気施設になって集客できて投資していったらもっと素晴らしくなるのではないでしょうか。
園内の飲食物について言及します。そこはテーマパークの飲食施設なのですが、チョコレートハウスというチョコレート専門店がありまして、滞在中は何回も通いました。チョコカレーが面白かったです。
同行者の熱望でチョコレートファウンテンも提供していただきました。前日に予約が必要です。
↓4人分なので複数人で行きましょう。チョコレートは本物のミルクチョコレート、完璧なテンパリング状態で流れてくるのがさすが機械。冷えると見事に固まります。今チョコが高騰していまして、これだけの量のチョコレートを使うのは大変です！時価6000円、お得だと思いました。
二人分サイズのチョコフォンデュもありますから、もっと気軽に楽しむこともできます。

総括しますが、ハウステンボス、ありです。再訪したいと思うような場所でした。Xmasなども良さそうですが、花の時期、これから素晴らしくなるでしょう。
目を引くゴージャスな3連ウォータースライダーとプールがありましたので、お子様連れなら夏が楽しいかもしれません。
是非、次回国内旅行候補に入れてみてください！

フランス菓子に傾倒して長いですが、フランス菓子が特別である理由は、その華麗さにあると思っています。フランス菓子がフランス菓子らしさを全世界に向けて光放ったのは、恐らく2000年代半ばのラデュレだと思われます。それ以前の日本にダロワイヨやペルティエなどありましたが、ソフィア・コッポラ監督の映画『マリーアントワネット』に協力してパステルな可愛さと美しさを表出したラデュレは別格の存在感を見せつけました。とにかく、綺麗で美しい。萌えるという言葉通りブランドのテーマカラーの緑が良いです。
ピンクと緑とか、本当にキレイな組み合わせです。お菓子の素材としてはピスタチオや抹茶が緑を作り出します。抹茶もフランス菓子の素材として取り入れられて長いですね。上の写真は研究クラスの最新メニュー、フレジエ抹茶。
抹茶、この20年で世界的に人気のフレーバーになったらしいですよ？2008年頃に台湾人の友達に抹茶ケーキを出して拒絶されたのが懐かしい思い出です。曰く、台湾では甘い緑茶は絶対受け入れられないと。なので後年台湾で抹茶キットカットが大人気になったと聞いて、意外でしたが、そんなものですよね。思い込みは時代と共に覆される。
昨年シャンテに再上陸したラデュレのこちら界隈での評判はイマイチですが。皆様、まだ三越時代のラデュレの記憶があるので、比較されてしまうと辛いかもですね。でも、かつてのプランタン銀座にオーケーストア、ユニクロ、くら寿司が入っている時代です。ラデュレがチープになっても何も不思議じゃないです。
思い込みと言えば、フランスに対する日本人の幻想も近年覆されてきているように思えます。その実像がネットなどを通じて流布し、パリオリンピックなどのイベントを通して更に正確な理解に至ったという意味です。実像のフランスは世界的に間違いなく素敵な先進国の一つですが、昭和や平成の頃に日本人が盲目的に憧れたほど素敵ではないということです。期待が大きかったから幻滅も大きかったのかもしれませんが。パリの街が汚いとかパリジャンが不親切とかフランス人が皮肉屋のお仕事適当キャラとかいうのは、大昔からパリシンドロームという言葉があるように知られたことでしたが、知らぬふりをしていたのは誰。フィガロだけじゃない、メディアですね。
対象が何であれ幻想を抱くのが難しい時代です。すぐにバックステージがバレてしまうから、権威が権威でなくなってしまう。「あの方は偉いから偉いんだ！ひれ伏せ！」「へ〜（拝む）」とはならなくなってしまった。一般大衆の憧れや幻想を手玉に取っていた業界などはこれから本当に大変だと思います。
意外と人間って疑り深いところがありますからね。誰でも心の中では醒めた部分があるじゃないですか。『裸の王様』という物語がありますが、あれなど、人間をよく表していますよね。
私は若い頃から何だかそういうのが分かっていたから、独立開業してからはマイワールドのみで生きるようにしてきました。ピンときた場合には業務提携などはしてきましたが、極力露出を避けメディアを忌避して外部から孤立した経営をしてきたのですが、正解だったかなと思います。その代りに、20年以上前からＨＰなどウェブサイトで発信、宣伝を続けています。パンフレットはありませんが同じ効果を持つと思います。紙媒体でないのはＳＤＧｓの為。って言えますね今なら。
最近、2階の教室の主と幹部会議？を開いた時、最近の若手生徒様達の声として、当カルチャー教室に口コミが皆無なのが不自然だと言われたとのこと。会員制のサロンに口コミ。小売りや飲食ではないから、メンバーの皆様が外部に向かって口コミを書くのは逆に不自然なような？今時な人々はカルチャーサロンも事前に口コミを参考にするということでしょうか。サクラでも仕込みますかね？
それぞれの教室のＨＰを見ていただければ、何となく相性とか分かると思います。先生の趣味と個性がＨＰでダダ洩れしてるじゃないですか。例えば、こちらのお菓子教室のサイトを見れば、私のことはよくわかると思うのです。気心知れた後の皆様によれば、来る前のHPを見た感想→面白い、笑える、クセ強でエッジが効いている、共感した、価値観が似ている、など。
お、お仲間か！？一匹狼は武蔵小山で遠吠えをして各地にいる仲間を探しています。初めてお会いする方とも初めて会った気がしないことが多いのはそういうことじゃないでしょうか。
でも、重要なポイントは一つ。美しいお菓子が好きな事。それだけです。
ケーキ屋で買って食べる、それだけも楽しいですが、一歩進んで作りにきてみたら、もっと楽しめますよ。基礎から応用まで順番にやっていけば、最後には有名パティスリーに並ぶようなケーキまで作れるようになります。自分で作るようになるとお菓子の裏も表も分かるようになってきます。お菓子には幻滅することはないと思うのですね。あるとすれば砂糖の量が半端なく、恐怖を感じてしまうとか、そんな感じかも。そこはどうぞ見て見ぬふりを〜。←これが人間。
春のメニューを考えていきます。研究クラスの方はレジエ抹茶をお見逃しなく！

2025年1月も中旬にさしかかり、光陰矢の如し。
連続する時間の流れで一見変わらないよう思えて、その実刻々と変わっていく時代の価値観や街の風景のように、ケーキにも時代の変化があります。
少しづつでも変化に気づいていかないと、ある日世界が反転していて、とんでもない時代遅れになってしまうのが経年の怖さですね。諸行無常、歳を取らない人はいないし、変化しないものもないのです。盛者必衰の平家物語は永遠の名作なり。
お菓子の世界、素材や技術など様々なものが変わっていきますが、一番分かりやすいのはデザインの変化でしょうか。私がコルドンブルーにいた頃、2000年代前半は90年代主流となった現代アントルメの流れからシンプルなデザインがお洒落とされておりました。ほとんどのアントルメが片側に寄せてデザインされていましたし、チョコレート細工も鋭利な雰囲気のものが多かったような。それが2010年代〜徐々に派手かつ盛りが多い感じのデザインになってきて、現在は可愛い雰囲気のデザインが大半を占めています。昭和の頃のベタなシンメトリーのドイツ風のデザインとはまた違った新しい少女趣味を感じるというか、可愛いは正義なんですね←意味不明
なので（？）今シーズンは初級クラスのモンブランを上の感じに変更してみました。仕上がりは使う口金の違いで、従来のモンブラン口金で仕上げても良いです。個人のお好みで色々やってみてください。

オーストリア菓子のクグロフもデコレーションを変化させています。クグロフと言えばスミレやミモザの砂糖漬けを飾りたいところだけど、もう巷には売ってないんですよ。変わりに現代素材とも言うべきフリーズドライのフルーツを飾ります。
お菓子の国境も外れている時代にオーストリアのクグロフ、と敢えて言う理由もないですが、一応。フランスのクグロフとどう違うかというと、フランスのはイースト生地のものが主流ですが、オーストリアやドイツはバターケーキ生地の配合が主流。私個人はガトーショコラの生地を使うこともありますし、果ては糖質制限の素材で作ったりもしてますし、クグロフは型の名前なので、生地は何でも問題ないのです。
オーストリアの方は正確にドイツ語読みでクーゲルホップと表記すべきでしょうが、フランス語読みのクグロフの方が日本で通りが良いのでクグロフで。皇妃エリザベートをエルジェベト（イメージ崩壊）と呼ばないようにだね。外国語の名詞であっても日本語になってしまった言葉というのはたくさんあります。
脈絡つけます→昨年末に麻布台ヒルズのクリスマスマーケットに行き、ウィーンに行きたくなってしまいました。とりあえず人生で一度と思って行ってみて、予想外にドはまって3回も行ってしまった都市です。フランスもクリスマスマーケットが盛んですが、ウィーンの方が雰囲気がありましたね。11月から市庁舎の周辺で大掛かりにやるんですよ。12月のウィーンやパリはとんでもなく寒いし（東京比）、ブリザードもあるので、11月末までに出かけるのが良いですよ。
ウィーンでブリザードに一度遭遇して市内にいながら遭難しそうになって以来、欧州の冬には恐怖を抱いています。突如暴風雪に巻かれ視界不良の氷点下なのに東京の薄い冬コートだった私共、かろうじてカフェにたどり着き、カフェに入ってから体が動くのに10分くらいかかりました。寒さで身体が動かない経験は初めてでしたね。北海道でもブリザードありますが、東京ではあり得ないじゃないですか？東京って先進国の都市の中では最も南に位置し、雪のない幸いな地域なんですよ。夏は暑いけど。寒いのとどっちが良い？あの寒さと雪、欧州北部や北海道など雪国には住めないと思いましたね。
さて、新年、アメリカの大統領が変わるじゃないですか？私が一番期待していること、ウクライナ戦争の終結です！平和的とはいかないでしょうが、全方向納得解決に向けて力を発揮して欲しいです。新大統領の力量に期待ですね！
「望むのは世界平和です！」とかミスコンの覇者みたいなことは言っていないですよ、単にロシアの空が再び開かれて欲しいのです。日本はロシアの領空を通らないとヨーロッパに最短でたどり着くことはできないのです。最短でも12時間半ですから。頼みます、早くロシアの空を再び開放してください！和平を！
他国の戦争に口を挟むのは慎んでやめないといけないけれど、起こってしまった戦争を周辺国が尽力して終結させるのは正義だと思うのですがね。どんな大義があろうとも、自分の子供を前線に行かせたい親がいますか？有志だけで国対国の戦争はできないでしょう？自分達は絶対に前線に行かない人間に国を預けてはいけないということですよ。外交努力という言葉を知らない素人にも。怖い怖い。
という訳で、選挙には行きましょう。国民の義務と権利。狭小な範囲ですが、今のところ私の住む東京都政と品川区政は悪くないですよ。税金の納め甲斐がありますね。女性リーダーは現実的なのかもね。
今年はどんな年になるのでしょうか。当教室も武蔵小山で開業して21年目に入りました。お教室、パーティー、マルシェなどで皆様にお会いできるのを楽しみにしています！